Мы зашли в ресторан с дороги….
Ну надо было где-то срочно поесть, нет времени искать.
Принесли пасту… Сначала мы не поверили - бронзовое Пенне с цукини такого вкуса, как будто панцири креветок вываривали 12 часов. Выкладка - идеальна. Спагетти - альденте. Соус - глубже не бывает. Цукини - как сережки HERMES.
Потом принесли ризотто - такого ризотто мы не пробовали никогда - попробуйте не превратить ризотто в кашу, разделить цвета, сохранить разделенность вкусов и вы мгновенно отличить великого повара.
Карпаччо - необыкновенной чистоты. Толщина - идеальна….
Явно было что-то не так. Этот ресторан стоял в ряду с Элевен Медисон в Нью-Йорке и Энотека Пинчиори во Флоренции. А там три звезды, настоящих звезды, не за соус и кашу как во Франции.
Чуда не произошло - две звезды Мишлен. Но поели мы за час, а не за три, как это принято.
Навали ходить туда каждый день.
Великая еда.
Критика небольшая - на теплом салате нельзя в такой геометрии выкладывать мидии - это «не звучит» и смешно выглядит. Тальятту хотелось поярче.
Но не будем придираться. Это не просто ресторан, это РЕСТОРАН. За него можно даже пожить в этом искусственном отеле из которого мы хотели уехать в первый же день, но … остались. Из-за ресторана))
