Что привезти из Турции: Султан-чай, глаз Фатимы и текстиль

Турция богата интересными вещами. Многие товары здесь покупать выгоднее, чем в России. Например, это касается текстиля: туристы покупают домой футболки, банные халаты, постельное бельё. Очень часто привозят кофе, сладости, всякие приятные сувенирные мелочи, а главное — хорошие впечатления от отдыха. 

Расскажу о лучших сувенирах Турции, которые можно взять в подарок или в качестве воспоминания об отдыхе. Что привезти из страны и что чаще всего покупают туристы — список получается немаленький.

Его ещё называют «Назар бонджук» — «Всевидящее око», или «Око Сатаны». Амулет выглядит как синий круг, в центре которого в белой или жёлтой обводке изображена чёрная точка в виде зрачка. Считается, что «Глаз Фатимы» защищает от сглаза и дурных мыслей.

Вешают его, как правило, в доме или автомобиле: амулет должен отвести от хозяина беду и порчу. В Турции амулет можно обнаружить даже в миниатюрном виде в качестве дополнения к булавке, которая висит на этикетке одежды. Ещё «Глаз Фатимы» встречается на фюзеляжах турецких самолётов — настолько турки верят в его силу.

По одному из преданий, синий амулет с глазом когда-то был у дочери пророка Мухаммеда, которую звали Фатима. У неё был муж по имени Али, который часто уезжал из дома и путешествовал. Для того, чтобы его не преследовали несчастья и сглазы, Фатима подарила ему этот круглый камень.

Почему же второе название оберега — Око Сатаны? Считается, что Глаз приобрёл его во время крестовых походов, когда жестокие рыцари устраивали гонения на мусульман. Тогда-то и стали держать в качестве оберега синий глаз: его носили мусульманские воины, чтобы победить голубоглазых крестоносцев.

Турецкий кофе любят не только в Турции, но и за пределами страны. Он даже внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО — мне уже только поэтому хотелось его попробовать.

В некоторых магазинах, салонах красоты и других местах вам могут предложить угоститься кофе или чаем. Не отказывайтесь: кофе в Турции действительно хорош.

В стране не растут кофейные деревья: климат не позволяет. Так что дело не в уникальном турецком сорте кофе, а лишь в способе его приготовления. К тому же в него часто добавляют ароматные специи: я купила кофе с кардамоном и какао. Можно отыскать кофе на любой вкус: с ароматом земляники, корицы и даже рахат-лукума.

Для приготовления кофе лучше всего использовать классическую турку, или джезву. Это специальный сосуд с длинной ручкой, который может быть сделан из металла или глины. Впрочем, кофе отлично заваривается и в чашке. Если хотите настоящего турецкого колорита — добавьте к вашему кофейному набору ещё и турку.

Заваривают турки кофе щедро: столовая ложка на маленькую чашку. Зато и вкус получается насыщенным. Так что, если вдруг вы приехали домой, заварили напиток, а он никакой — просто добавьте ещё кофе.

Какой купить кофе — зависит от вашего вкуса. Подробно расспросите продавца, чем отличаются виды напитка, и он поможет подобрать то, что нужно.

Обязательно попробуйте настоящий турецкий кофе, приготовленный на горячем песке. Торговые точки, где делают такой кофе, можно найти в любом турецком городе и понаблюдать за процессом.

Если вам что-то будут предлагать чаще, чем кофе, это однозначно будет чай. Его принято пить почти в любое время дня. Чай, в отличие от кофе, в Турции выращивают и собирают сами. Больше всего плантаций находится в районе Ризе на севере страны. Это национальное достояние и достопримечательность.

Выбор чая в Турции просто потрясает: вам могут предложить до тридцати разных видов напитка, от похожего на пудру перемолотого гранатового чая до чая «Султан», в который добавляют пряности, включая побеждающий простуду эвкалипт. Именно «Султан» рекомендуют использовать для лечения болезней лёгких и для профилактики в сезон гриппа.

Ещё в Турции можно найти ментол — масло перечной мяты в форме прозрачных кристаллов. Они издают несильный мятный аромат, но, когда вы бросаете их в горячую воду, кристаллы растворяются и масло растекается по поверхности воды. Сильно вдыхать не рекомендую: от концентрации ментолового запаха могут слезиться глаза. Но от простуды ментол помогает просто отлично.

Из граната также готовят и красный чай — как каркаде, но не из лепестков гибискуса, а из гранатовых цветков. Особой разницы во вкусе я, честно говоря, не заметила, но попробовать стоило. Чай очень насыщенный и красивый, кроме того, нормализует давление.

На базарах продавцы с удовольствием угостят вас любым понравившимся чаем. Подают чай, как правило, в специальных стеклянных или хрустальных стаканах армуду. По форме они напоминают вазу, суженную в центре, или тюльпан — кстати, этот цветок считается символом Турции. Дно у стаканчиков довольно широкое, а значит, чай долго не остывает. Правда, чаще всего у продавцов под рукой набор одноразовых стаканчиков — так проще.

В подарок можно взять набор разных сортов напитка. Есть готовые, в красивой упаковке. А можно выбрать несколько самостоятельно и добавить к гостинцу, например, турецкие сладости. О них расскажу дальше.

Здесь можно составить целый список лакомств, которые стоит попробовать, а затем выбрать, что же вкусного привезти домой. 

У рахат-лукума в Турции бесконечное количество вариаций и исполнений. С фруктами, ягодами, орехами, из сока, сиропа, козьего молока, сливок, с шоколадом, карамелью, нугой, кофе и бог ещё знает с чем. Лукум продаётся в виде кубиков или рулетов. Чаще всего вам предложат попробовать сладость перед покупкой, и, надо отметить, турки не скупятся на дегустации.

Халва бывает арахисовая, кунжутная, с фисташками, любыми другими орехами, с добавлением фруктов, в общем — на любой вкус. И её тоже дают попробовать. Мне, например, больше всего понравилась кунжутная халва с фисташками.

Сладкое национальное блюдо из специального теста кадаиф в виде тонкой вермишели. Кадаиф практически невозможно приготовить в домашних условиях, а в Турции его умеют делать мастерски. В России его можно купить только в готовом замороженном виде.

Пахлаву пропитывают сахарным сиропом и добавляют орехи разных видов. Это лакомство легко переносит дорогу, поэтому его можно смело брать с собой домой.

Интересный десерт из теста кадаиф с несолёным сыром внутри. Выглядит как лепёшка из сладкого теста, посыпанная сверху фисташкой. Кюнефе лучше всего заказывать в кафе или ресторане, где его принесут горячим и только что приготовленным.

Сладкое блюдо, похожее на халву, но по консистенции напоминающее… волосы. Делается из тончайшего теста и тает во рту. Тоже бывает с добавками: гранатовое, фисташковое, кофейное и так далее.

Орехи, нанизанные на нить, в виноградном соке, напоминающем желе. В сок добавляют кукурузную муку или крахмал, а затем варят до загустения. Потом окунают орехи — и получается такая сладкая «колбаса». Классический грузинский рецепт — грецкие орехи и виноградный сок. Но в Турции можно отыскать любой вид орехов, как и практически любой сок: гранатовый, киви, абрикосовый, какой угодно. Сладость содержит мало сахара — не только вкусно, но и очень полезно.

Это лишь часть традиционных турецких сладостей — есть ещё фисташковая паста, турецкие торты, блюда из тыквы и айвы. Все очень сладкие, иногда даже приторные: турки любят использовать для десертов сахарный сироп. Если вы сладкоежка или кто-то из ваших друзей любит сладкое — нужно провести полноценное исследование рынка турецких сладостей!

В Турции огромный выбор различных приправ и пряностей. Здесь можно отыскать даже самые редкие, например чёрный тмин (по-научному — нигелла), исот или сумах.

Исот — это вид красного перца, только выглядит он тёмно-бордовым, так как продаётся в сухом виде. Он очень жгучий, гораздо больше, чем привычный нам красный перец, маленькой щепотки будет достаточно. Его можно использовать для приготовления блюд из мяса, салатов, супов.

Сумах — это мелкие засушенные ягодки, которые по внешнему виду напоминают барбарис. Впрочем, и по вкусу тоже: они обладают кислинкой и придадут пикантности, например, плову или другому блюду.

Идеальный вариант для покупки специй — Египетский базар в Стамбуле. Но если Стамбул не входит в ваш тур, найти приправы получится без труда на местном базаре, где бы вы ни отдыхали.

Специи можно приобретать на развес, а можно купить целые наборы экзотических и не очень — всё зависит от того, в какие блюда вы собираетесь их добавлять.

Турция — страна, где вдоль берегов Средиземного моря растут оливковые деревья. Оливковое масло можно найти на любой вкус: для жарки, для салатов, есть даже масло для грудничков — с очень низким pH. Оно называется оливковым молочком и используется в качестве лекарства.

Сами же турки верят, что если употреблять оливковое масло каждый день, то продолжительность жизни увеличится. Это связано с тем, что именно масло оливы способствует разжижению крови, препятствует образованию тромбов и насыщает организм полезными жирными омега-кислотами. Столовая ложка масла натощак — и вы будете здоровы, как бык. 

Кроме того, в Турции можно найти масло чёрного тмина собственного производства. Его во всём мире признают целебным, а по древней легенде, лечит оно «всё, кроме смерти». Содержащийся в масле тимохинон останавливает развитие раковых клеток, способствует работе сердца и помогает снять воспаления.

Также можно приобрести кунжутное масло, которое очень полезно и обладает приятным пряным ароматом.

Сюда же к этому списку я бы отнесла гранатовый сироп — не путать с гранатовым соусом, который продаётся везде и даже в России. На одну бутылку гранатового сиропа уходит примерно ведро гранатов. Он очень густой, обладает кисловатым и терпким вкусом, и, разбавив столовую ложку сиропа стаканом воды, можно получить практически готовый гранатовый сок. В нём сохраняются все полезные вещества, и его даже рекомендуют использовать в качестве источника витаминов. Найти его сложнее, чем соус, но есть винодельни, которые вместе с производством вина занимаются и гранатовым сиропом.

Рожковый сироп — очень сладкая жидкость, которую смело можно употреблять как лекарство. Его применяют от кашля и простуды. А ещё сироп укрепляет костную ткань, положительно влияет на работу кишечника и способствует нормализации артериального давления. Сырьём служат плоды рожкового дерева, которые растут в стручках и похожи на семена акации.

Турция — страна гранатов. Именно здесь растёт необычный сорт белого граната почти без косточек. Почему почти? Местный гид клялся, что косточек в нём нет, но они всё же были, более тонкие и хрупкие, чем в красном гранате. 

Белый гранат оказался слаще своего бордового собрата, так что деньги точно были потрачены не зря. Впрочем, белый — это только название, на самом деле плоды светло-зелёного цвета, иногда с розовым боком.

Стоили гранаты порядка трёх долларов (примерно 300 рублей) за килограмм, и это в центре Кемера, практически на главной торговой улице города. Подозреваю, что где-нибудь в магазине на окраине они обошлись бы дешевле.

Есть ещё такой рыжий фрукт — кивано. Это плод кактуса, который мы купили примерно за 5 долларов за штуку (около 500 рублей). По описанию он должен был напоминать дыню, киви и огурец одновременно, но мне напомнил только водянистую свежескошенную траву. Уж не знаю, что с ним было не так, может, не дозрел, но особых впечатлений я от кивано не получила.

Кроме того, в Турции очень вкусный инжир. Несколько часов дороги он способен выдержать, но если вам ехать домой сутки — не стоит брать его с собой.

Из Турции везут вина: там их выбор поражает воображение. Вино из граната, ежевики, шелковицы, мандарина, дыни, абрикоса, персика; зелёные вина, голубые, жёлтые — всё это можно найти и продегустировать. Впрочем, это на любителя: я не очень люблю фруктовые напитки, мне хватило одной дегустации, чтобы понять, что лучше винограда ничего нет. Это — исключительно вопрос вкуса.

Кроме вина можно купить классический турецкий напиток — анисовую водку ракы. Если вы любите лакрицу, вам нравится аромат аниса (он же бадьян) — смело пробуйте и покупайте с собой пару бутылок. Крепость в среднем 45 градусов, но может колебаться от 40 до 55. Если разбавить ракы водой, она становится белой и мутной, как молоко

В Турции производят ткани высокого качества, поэтому вы всегда найдёте, что из одежды привезти домой. Выбор большой, да и цены вас приятно удивят. Полотенце можно купить за 3–5 долларов, рубашки и футболки — от 8 и выше (500 и 750 рублей соответственно). 

Ехать лучше в магазины у фабрик: там нет накрутки и всегда хороший выбор. Или же отправиться на базар, где можно поторговаться.

Если вам нравятся вещи из шёлка, посетите Аланью: там можно купить не только шёлковые халаты, платья, бельё и прочее, но и приобрести ткань в отрезах. Кроме того, шёлк привозят из Аланьи.

Ещё предлагают лёгкие хлопковые одеяла. Ими можно укрываться в жаркие дни. Банные халаты из хлопка и бамбукового волокна пользуются большой популярностью: служат много лет, не теряя качество.

Интересный момент: в торговом центре или сетевом магазине очень часто цены ниже, чем на базаре. И качество зачастую лучше — но это уже зависит от добросовестности продавца.

Наиболее популярны натуральные масла: аргановое, гранатовое, миндальное. Их используют вместо крема: масла легко впитываются и увлажняют кожу, насыщая её полезными веществами.

Обратить внимание стоит и на кремы турецкого производства: их выбор довольно велик, а качество не уступает европейским аналогам.

В Турции очень большой выбор мыла. Его делают с любыми ингредиентами — от розовой воды до того же чёрного тмина. Продаётся оно и в наборах.

Глина из Анталии тоже пользуется большим спросом. На её основе выпускают целые серии косметических средств: маски для лица и тела, средства для волос, скрабы и мыло. В любом случае, косметику лучше всего подбирать индивидуально. 

Блюдца, чаши, кружки разных цветов и размеров, керамические и глиняные, расписанные вручную. Набор турецкой посуды стоит того, чтобы запаковать его в сто пузырчатых плёнок и довезти до дома. По отдельности изделия будут стоить дороже.

Можно найти такие же оригинальные чайники, подставки под кружки и подсвечники. Наборы очень красочные, отлично подойдут для необычного подарка.

В Турции любят вещи из натурального камня. Вы увидите много сувениров в форме яблок, фигурок слонов и других животных, часы, шары, массажные приспособления — всё это выполнено из натурального оникса и выглядит очень дорого и изысканно.

Отдельного внимания заслуживают светильники из камня — практически это цельный кусок минерала с лампой и каркасом. Очень интересны и каменные шахматы, от маленьких, практически карманных наборов, до огромных на большой стол.

Единственный нюанс, который стоит учитывать при покупке изделий из камня, — транспортировка. Зачастую с чемоданами пассажиров в аэропорту обращаются не особенно бережно. Поэтому, если вы приобрели что-нибудь из оникса, обязательно позаботьтесь о качественной упаковке и защите от ударов и падений. Будет очень обидно приобрести, например, ониксовый светильник и не довезти его до дома.

Русские ездят в Турцию регулярно, поэтому во всех крупных и не очень курортных городах продавцы более или менее знают русский язык. Не бойтесь обращаться и задавать вопросы: если турок не поймёт вас, найдётся кто-то, кто хотя бы минимально умеет говорить по-русски.

В Кемере я заметила, что продавцы знают базовый набор слов для торговли минимум на пяти языках: русском, французском, немецком, английском и, конечно же, турецком. Фразы типа «высокое качество», «какой размер», «что вам подсказать» порой звучат почти без акцента. А если вы знаете английский, то вам будет ещё проще.

В местах, которые рассчитаны на туристов, расплачиваются в основном долларами и евро. Местные магазины берут только евро. Российские банковские карты в таких местах не работают. Кое-где можно расплатиться картой «Мир» — и чаще всего с комиссией. Я предпочитаю по приезде в Турцию сразу обменять валюту на лиры: так проще.

Не стоит менять деньги в аэропорту: там курс совсем невыгодный. Например, в октябре 2023 года в центре Анталии курс обмена евро к лирам составлял 28,5 — то есть за 100 евро мне дали 2850 лир. А в аэропорту днём ранее за 100 евро предложили лишь 2335 лир. И при этом убеждали, что лучше я не найду, — не верьте, когда услышите подобное.

Обменники есть в любом городе — они выглядят как маленькие ларьки или скромные магазины. Впрочем, вы их заметите: на них, как правило, есть бегущая строка с информацией. В банках поменять деньги сложнее: там зачастую требуют карту клиента, а если у вас нет счёта, вас просто не обслужат.

В аэропорту тоже продаются сувениры. В зоне дьюти-фри можно найти, например, качественные напитки на порядок дешевле, чем в магазинах. 

К тому же в дьюти-фри неплохой выбор парфюмов и косметики, которые также будут стоить дешевле, чем в магазинах.

Ещё там можно набрать сладостей и всяких электронных мелочей: зарядные устройства, кабели для телефонов, беспроводные наушники и прочее.

Расплачиваться, как правило, принято долларами или евро, потому что курс рубля в таких магазинах совсем не выгодный. Примерно в середине октября 2023 года я хотела купить духи, но у продавцов не оказалось сдачи с 50 евро. Мне предложили расплатиться рублями. Правда, по курсу 119 рублей за 1 евро. На вопрос, почему так, ответили примерно следующее: «Ну, так во всех дьюти-фри». Так что, если планируете приобретать что-то в таких магазинах, возьмите с собой доллары или евро. 

Для туристов товары стоят чуть ли не в несколько раз дороже, чем для местных. Это обычная история для любого курортного города. Стоит найти магазин, куда ходят сами турки, — там вы наверняка найдёте продукты на порядок дешевле. Например, литр оливкового масла в металлическом контейнере в центре Кемера мне предлагали за цену от 20 до 28 долларов (1900–2700 рублей). Стоило пройти пару кварталов от центра города — и в обычном супермаркете то же масло стоило уже порядка 270 лир, это примерно 10 долларов (1000 рублей).

Та же история с кофе: Mehmet Efendi в магазине «для туристов» стоил 15–18 долларов, а в местном супермаркете — не больше 10.

Так что, если у вас есть возможность прогуляться по городу, не забывайте заглядывать в простые продуктовые: там можно найти оливки, специи, масла и другие товары по вполне приемлемым ценам. Иногда это действительно лучший вариант.

Сбить цены можно только на базаре — и турки, кажется, получают удовольствие, торгуясь с хватким покупателем. Мне, например, удалось приобрести в качестве подарка маме натуральный цитрин за полцены от заявленной. Скучающий продавец предложил отдать камень за 65 долларов, а я с ходу предложила 20. И знаете что? Продавец сразу оживился!

Не бойтесь, сбивайте цену минимум вдвое, а то и втрое — чувство азарта захватит продавца, и в итоге он скинет цену. К слову, забрала я камень за 30 долларов, это около 3000 рублей.

Это же касается и любых других товаров. Турки очень общительны и готовы рассказать вам всё о своих товарах. 

Сигареты и алкоголь — можно, но в определённых пределах. Вы можете вывезти три блока сигарет или до 2 килограммов табака для трубки или кальяна.

Алкоголь — до 5 литров, но вот ввозить в Россию без пошлины — только до 3 литров. Поэтому тщательно выбирайте, что повезёте, чтобы не переплачивать.

Ювелирных изделий можно вывозить на сумму до 15 тысяч долларов, но нужно сохранить чеки и задекларировать вывоз.

Вывозить нельзя редких местных животных, антикварные вещи, а ещё объекты с исторической или культурной ценностью. Например, камень, который посчитают археологической находкой, не пропустят.

1. Не покупайте что-либо в первой же торговой точке. Походите вокруг, загляните в соседние магазины, в конце концов, потерпите пару дней, если у вас есть время и вы точно посетите другие торговые точки. 
2. Торгуйтесь везде, где это возможно и где нет фиксированных цен. Турки не прочь сбить цену, когда видят, что покупатель не хочет переплачивать. Конечно, никто не продаст товар себе в убыток, но и сумасшедшей накрутки удастся избежать.
3. Если у вас есть знакомый из местных, обязательно спросите его, где лучше приобрести тот или иной товар. 
4. Магазины, куда заводят туристов в рамках тура, — самые дорогие. Цены поднимаются из-за отката — процента, который гид получит за то, что привёл покупателей. Учитывайте этот момент при выборе вещей.
5. Составьте заранее примерный список того, что вы хотели бы привезти домой в качестве сувениров. Безусловно, вы обязательно наткнётесь на что-то интересное и неожиданное, что захочется купить прямо на месте. Покупайте, только когда уверены, что такого больше нигде нет, даже в Турции.

Цены действительны на осень 2023 года.

Фото на обложке: Oleksandr Ryzhkov