Баранину на камнях приготовят на фестивале «Хорхог» в Забайкалье

Международный гастрономический фестиваль «Хорхог. Агинская баранина на камнях» пройдёт 8 августа в этнокомплексе «Кочевник» Агинского района Забайкальского края. Ежегодное событие посвящено традиционному бурятскому блюду хорхог и сохранению местных обычаев и культуры. Об этом сообщило Агентство по туризму Забайкалья в канале в мессенджере «Макс».

• Программа фестиваля сочетает гастрономические открытия, степной колорит и кочевые традиции, а также демонстрирует музыкальную и культурную самобытность бурятского народа.
• На основных площадках пройдут два традиционных конкурса: на лучшее приготовление хорхога, где мастерство продемонстрируют опытные повара, и «Лучшая семья в национальной одежде» в двух номинациях — традиционная и стилизованная одежда.
• Будут и другие зрелища, например соревнования по национальным видам спорта: стрельбе из лука, разбивание хребтовой кости, а также по шагай наадан — народной игре кочевников на ловкость, меткость и логику, имеющей более сотни вариаций, с использованием специально обработанных бараньих или козьих лодыжек (кости-шагай).
• На отдельных площадках будут представлены ремёсла и сувенирная продукция. Гости смогут не только приобрести изделия мастеров Забайкальского края, но и поучаствовать в мастер‑классах по их изготовлению.
• Главное блюдо фестиваля — хорхог. Это традиционное бурятское кушанье из баранины, которое готовят с использованием раскалённых в костре камней. Камни предварительно моют, затем нагревают и помещают внутрь туши или ёмкости с мясом: это придаёт блюду неповторимый аромат и вкус. Национальное блюдо хорхог включено в проект «Гастрономическая карта России».
• Вход на все площадки бесплатный.
• Фестиваль «Хорхог» завоевал международную премию в области событийного туризма Russian Event Awards в номинации «Лучшее событие в области гастрономического туризма». В прошлом году мероприятие посетили более 15 тысяч гостей. В этом году событие вновь проходит в этнокомплексе «Кочевник» — это уникальная туристическая база и этнопарк в Забайкальском крае. На территории комплекса располагаются традиционные жилища кочевников — юрты, органическая ферма, зоодвор, а также аутентичная юрта-столовая, где можно попробовать традиционные блюда.

Накануне в ленд-арт-парке «Тужи» в Забайкалье открыли новую экологическую тропу «Священный путь». Это маршрут со скульптурами Заслуженного художника Российской Федерации, скульптора и графика Даши Намдакова. Здесь можно увидеть 12 скульптур, посвящённых восточному календарю, а также колокол с барельефами и петроглифами. Длина маршрута — три километра.

Фото на обложке: Агентство по туризму Забайкалья