Bed&breakfast: что подают на стол в отелях с включённым завтраком

Что есть на завтрак — серьёзный вопрос. Тосты или отварной рис? Бекон или фруктовый боул? А ещё есть опция «всего побольше, и можно без хлеба». Сегодня гостиницы, предлагающие завтрак, довольно популярны у туристов: спуститься к накрытому столу в отеле бывает удобнее, а зачастую и дешевле, чем искать поутру рестораны поблизости. 

Расскажу о формате размещения, предполагающем кровать и завтрак: что такое отель bed and breakfast и какие блюда предлагают в таких гостиницах в России и за рубежом. 

Bed&breakfast — это распространённый формат размещения в гостинице, когда постояльцам предлагают не только проживание, но и утреннее питание. В переводе с английского bed and breakfast означает кровать и завтрак. При бронировании можно встретить также названия BB или B&B. При формате bed and breakfast завтрак уже входит в стоимость номера и дополнительно его оплачивать не нужно, но бесплатные обеды и ужины не предусмотрены. 

Такая система питания распространена по всему миру, причём характерна как для бюджетных мини-отелей, так и для больших сетевых гостиниц. Корни системы B&B уходят в Европу 1960 годов, когда частные гостевые дома и небольшие гостиницы на несколько номеров начали предлагать гостям, помимо ночлега, ещё и небольшой домашний утренний перекус. Хозяева дома накрывали стол на собственной кухне или договаривались с соседним кафе. Как правило, угощали традиционными блюдами из местных продуктов. 

Со временем более крупные гостиницы также стали предлагать гостям не только номер для проживания, но и завтраки (а также обеды и ужины). Такой формат выгоден и  отельерам — включённый завтрак позволяет поднять стоимость размещения, и гостям — не надо тратить время на поиск ресторана и переплачивать за него. 

Как правило, гость может прийти на бесплатный завтрак только на следующий день после заселения. Но иногда постояльцев могут пригласить на завтрак даже в день заезда — например, гости прибыли, а время регистрации ещё не наступило. 

Существует несколько форматов завтраков в отеле: может быть система заказного меню, шведский стол, континентальный или английский завтрак. Они отличаются набором блюд и продуктов.    

А-ля карт

А-ля карт — это заказ блюд по меню. Как правило, гостям предлагают несколько вариантов на выбор из каждого курса: например, стартер (первое блюдо, холодные закуски), горячее, напиток.

Шведский стол

Шведский стол — это формат буфета, в котором гости сами выбирают то, что они хотят. В некоторых странах его называют Buffet Breakfast, или BBF. Здесь много разнообразных блюд, которые можно брать в любом количестве. Часто некоторые блюда готовят прямо при вас: например, на завтрак это могут быть омлеты, яичницы, вафли, панкейки или блинчики.

На завтрак в формате шведского стола гостям предлагают: 

• закуски: овощи, орехи, сухофрукты, снеки, соленья, сыры, колбасы и ветчину, мясо;
• хлебобулочные изделия: различные виды хлеба, выпечка – круассаны, маффины, сдоба;
• свежая выпечка, которую готовят при гостях: блины, оладьи, панкейки, вафли, сырники;
• каши;
• яйца: всмятку, бенедикт, пашот, классически отваренные;
• хлопья, мюсли, гранола;
• молочные и кисломолочные продукты;
• десерты;
• напитки: чаи, кофе, какао, соки.

Гости выбирают любимые продукты и сами формируют свою тарелку.

Континентальный завтрак 

Такой формат завтрака также обозначают CB, CBF, CP. Он распространён в Европе и России. Часто он подразумевает лёгкий приём пищи, в состав которого входят быстроусвояемые продукты. 

На такой завтрак гостям предложат сладкую выпечку и бутерброды, сыр, джем и масло. Из напитков можно выбрать чай, кофе или сок (часто пакетированный). Иногда его дополняют ветчиной, беконом, яйцами, йогуртом: такой вариант уже называют расширенным континентальным завтраком.

Английский завтрак

Такой формат завтра может обозначен также как EB, или English breakfast. Это объёмный и сытный завтрак, основу которого составляют жареные яйца, сосиски, бекон, грибы, томаты на гриле, хлеб и бобовые. Из напитков будут чай и кофе.

Выбирая отель с типом размещения bed&breakfast за рубежом, учитывайте  гастрономические привычки местного населения. 

Например, в странах Азии вам предложат на завтрак рис и лапшу в различных вариациях: отварном, жареном, с острыми специями.

В Австралии местные любят различные сэндвичи и тосты: сладкие и солёные, но в первую очередь с веджимайтом — тёмно-коричневой пастой из дрожжевого сусла, по вкусу напоминающей говяжий бульон. Помимо тостов, вас угостят яйцами бенедикт, тостами с авокадо, фруктовым боулом.

Американский завтрак традиционно состоит из яиц, приготовленных желаемым способом, тостов, панкейков, картофеля фри. В качестве дополнений к блюдам идут бекон, сыры, колбасы, овощи.

Если завтрак для вас — значимая позиция при выборе отеля, изучите отзывы других гостей. Сравните несколько вариантов и подберите подходящий.

В Яндекс Путешествиях можно отсортировать отзывы по тегам. Например, если выбрать кнопку «отличные завтраки», то поисковик покажет только те отзывы, в которых гости высоко оценили питание.

скрин с отзывами (в асане)

Учитывайте и особенности своей поездки.  Шведский стол обычно предполагает несколько курсов — от закусок до десертов, этот формат идеально подойдёт для путешествия. Если же вы едете в рабочую командировку на ночь-две, то можно ограничиться лёгким завтраком.

B&В — универсальный формат, который может быть удобным в разных случаях: если вы в командировке, в отпуске, путешествуете самостоятельно или с детьми.

Завтрак в отеле позволяет экономить время на поиск кафе и путь до него. 

Однако если вы предпочитаете исследовать новые локации в поисках лучшего гастрономического опыта, то отельный завтрак вряд ли сможет вас удивить. В таком случае лучше выбирать размещение без питания.

1. Bed and breakfast (бэд энд брэкфаст) — это формат проживания в гостинице с завтраком, включённым в стоимость номера. Он удобен, если вы хотите сэкономить время на поиск кафе и ежеутренний поход в него.
2. Завтрак в отеле, включённый в стоимость проживания, дешевле стандартного завтрака в кафе или ресторане, поэтому вариант подойдёт для бюджетных путешествий. 
3. Виды завтраков и наборы блюд отличаются в зависимости от категории отеля. Лучше заранее уточнить на сайтах отелей, по какому принципу организовано питание: заказное меню, шведский стол, континентальный завтрак.   
4. Особо клиентоориентированные отели могут предложить завтрак даже в день заезда, этого можно ожидать в гостиницах с питанием формата шведский стол. 
5. Чтобы выбрать гостиницу с включённым завтраком на Яндекс Путешествиях, установите в фильтрах флажок напротив слова «завтрак».

_{Фото наобложке: Brooke Lark / Unsplash}