Бортовое питание в самолёте: как и чем обычно кормят

Единых стандартов предоставления питания во время полёта не существует. Обеды (завтраки, ужины) могут входить в стоимость билета, либо их могут предоставить пассажиру за дополнительную плату после предварительного заказа. Но питания может и не быть вовсе, даже за доплату: например, лоукостеры предпочитают экономить и отказываются от организации доставки и хранения продуктов на борту. Разбираемся, по каким правилам кормят в самолётах.

Покормят ли вас при перелёте по России и сколько раз, зависит от внутренних правил авиакомпании. Федеральные авиационные правила, утверждённые приказом Минтранса РФ, предписывают обеспечивать пассажиров горячим питанием, если:

·       полёт длится более трёх часов;

·       при продолжительном перелёте — каждые четыре часа в дневное время;

·       каждые шесть часов в ночное время.

Однако перевозчики могут установить собственные правила и не предоставлять бесплатно горячие напитки и питание на борту — при условии, что они об этом предупредили пассажиров заранее, до момента оплаты билетов.

1. Уточните тип рейса, его продолжительность и класс обслуживания — это указано на билете или в электронном подтверждении бронирования.

2. Сверьтесь с сайтом или приложением авиакомпании: чаще всего в разделе «Организация питания» вы сможете найти подробную информацию об опциях и ограничениях, которые существуют.

3. Если у вас остались сомнения или вопросы, позвоните в службу поддержки авиакомпании и уточните информацию о питании на вашем рейсе.

Иногда питание не входит в стоимость билета — обычно на коротких или низкобюджетных рейсах. Например, компания Utair предоставляет бортовое питание только на рейсах дольше семи часов или при покупке билетов особого бизнес-тарифа.

Можно заказать питание за доплату при покупке билета либо после неё — в разделе «Управление бронированием» в личном кабинете на сайте или в приложении. Иногда такую возможность дадут непосредственно при прохождении регистрации в аэропорту, но учитывайте, что в этом случае меню, скорее всего, будет ограниченным.

На отдельных рейсах вам предложат купить лёгкий перекус, снеки или сэндвичи, прямо во время полёта. Цены, как правило, сопоставимы с ценами в кафе и ресторанах аэропорта.

Ещё одна опция платного питания в самолёте — заказ еды по меню ресторанов города с доставкой к выходу на посадку. Выясните, предоставляют ли такую услугу в аэропорту, из которого вы вылетаете: например, «Победа» предлагает её для Внуково и Шереметьево, а S7 — для Домодедово и аэропорта Толмачёво в Новосибирске. Оформить доставку можно при покупке билетов или через личный кабинет, позаботьтесь об этом за 2–4 часа до начала посадки на рейс.

Требований, с какого времени экипаж должен начинать обслуживание пассажиров, не установлено. Но обычно питание по предзаказу или спецпитание приносят в первую очередь, тележку со стандартным набором или снеками нужно подождать. Если вы заказывали детское меню, скорее всего, стюарды будут готовы предложить вам обслуживание в любой удобный момент.

Как правило, во время перелёта, который длится около часа, вам предложат только напитки. На рейсах до трёх часов подадут перекус: холодные закуски, выпечку, орешки или энергетические батончики. Если полёт длится дольше трёх-четырёх часов, как правило, вам предложат разовый приём горячей пищи, а на рейсах от восьми часов покормят два-три раза.

Каждый авиаперевозчик устанавливает свои правила и для ассортимента бортового питания. Меню будет зависеть от типа рейса, маршрута, класса обслуживания и времени суток. Например, на завтрак в самолёте вам могут предложить каши, омлеты или блины, на обед — горячее основное блюдо и салат. Правилами авиакомпании также регулируется, будут ли пассажирам предлагать алкогольные напитки и какие именно.

Существуют особые категории питания для пассажиров, которые не могут или не хотят питаться стандартной бортовой едой. Набор ингредиентов и способы обработки в таком меню учитывают возраст пассажира, его состояние здоровья или религиозные ограничения:

• Диетическое — например, диабетическое питание без добавленного сахара и с пониженным количеством углеводов или безглютеновое меню, которое подойдёт для людей с непереносимостью протеинов клейковины;

• Детское — например, молоко и детские смеси для младенцев, а для детей от двух лет — питательные и легкоусвояемые блюда, которые будет легко пережевать;

• Вегетарианское — без продуктов животного происхождения, но с молоком и яицами, или строгое веганское;

• Разработанное с учётом религиозных предписаний: постное, без продуктов животного происхождения или приготовленное по правилам кашрута (кошерное) либо в соответствии с нормами и требованиями ислама (халяльное).

Количество типов спецпитания разнится от компании к компании: на некоторых рейсах «Аэрофлота», например, доступен предзаказ блюд классической русской кухни, а также специальное меню к примеру сыроедов-фрукторианцев.

Обычно заказ на спецпитание нужно оформить заранее, при покупке билета или немного раньше, чем будет пройдена регистрация на рейс. Некоторые категории блюд авиакомпании просят заказывать за пару дней перед вылетом — конкретные требования уточняйте на сайте перевозчика. Для того чтобы заказать спецпитание, не понадобится никаких подтверждающих документов: это отличная возможность попробовать что-то интереснее, чем стандартное бортовое меню эконом-класса.

Некоторые авиакомпании предоставляют детское питание или наборы со смесями для грудничков.

Например, на некоторых рейсах «Аэрофлота» бывает питание для малышей, на которого вы оформили билет без отдельного места, а к билету с отдельным местом предложит детское меню. Обязательное условие — оформление заказа на спецпитание через сайт компании не менее чем за сутки до вылета.

В ручную кладь можно взять любое необходимое на время поездки количество детского питания. Жидкости, такие как детские соки, каши или молоко, чаще всего разрешено провозить в объёме более 100 мл — на всякий случай сверьтесь с правилами авиакомпании, которую вы выбрали.

Чтобы понять, какое количество детского питания нужно взять, прибавляйте к длительности полёта время для проверки документов и ожидания посадки, а также для получения багажа в аэропорту назначения.

Правилами многих авиакомпаний и международных аэропортов пронос еды на борт запрещён.

В любом случае помните про ограничения в 100 мл для жидкостей и мягких продуктов в пакетах и дой-паках. Для перекуса, если его можно взять с собой, остановитесь на орехах, батончиках или крепких фруктах, которые не пострадают при предполётных проверках. Это очень общие рекомендации, сверяйтесь предварительно с правилами провоза ручной клади на сайте авиакомпании, которую вы выбрали для перелёта.

Бортовое питание готовят на земле, затем охлаждают или замораживают, бортпроводникам останется лишь разогреть контейнеры перед тем, как предложить их пассажирам. Как правило, у каждой авиакомпании есть свои фабрики-кухни — это большие логистические центры, которые могут одновременно обслуживать несколько аэропортов.

Волноваться за качество еды не стоит: такие производства строго контролируют, проводят выборочные тесты качества и внимательно следят за сроками хранения заготовок и готовых блюд.

В состав блюд, которые вам предложат в полёте, не включают ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт или проблемы с пищеварением.

Кроме того, на борту давление и влажность окружающей пассажиров среды существенно понижены, что может повлиять на рецепторы вкуса и запаха. Поэтому, как правило, блюда бортового питания содержат больше соли и специй.

Притуплением чувствительности также иногда объясняют феномен томатного сока. Многим пассажирам — даже тем, кто не пьёт томатный сок на земле, — хочется заказать его во время полёта. Согласно исслежованиям кислое, солёное и умами — насыщенный и сложный «пятый вкус» — ощущаются даже в условиях ослабленного восприятия органов чувств.

1. Кормить пассажиров во время перелёта — право, а не обязанность авиакомпании. Сколько раз будет предоставлено питание на борту и какого типа — единых правил не существует, каждый перевозчик устанавливает их самостоятельно.

2. Чтобы проверить, предусмотрено ли питание на рейсе, которым вы летите, зайдите в раздел «Питание» на официальном сайте авиакомпании.

3. Если в стоимость вашего билета бортовое питание не включено, уточните, можно ли сделать предзаказ или приобрести перекус во время полёта. Некоторые авиакомпании готовы организовать доставку блюд из ресторана к выходу на посадку.

4. Если путешествуете с ребёнком, вы можете провозить в ручной клади необходимое количество детского питания. Чаще всего на него не будет распространяться ограничение объёма 100 миллилитров.

5. Если ваша диета предполагает особенное питание, проверьте, могут ли вам предоставить спецпитание на рейсе. Как правило, его нужно оформить за один-два дня до вылета.