Что привезти из Узбекистана: керамика, сюзане и сухофрукты

Узбекистан — древняя и самобытная страна в Средней Азии, известная своей историей. Путешествие в Самарканд, Бухару и Ташкент — это погружение в богатое культурное наследие региона, возможность увидеть средневековые мавзолеи эпохи Тамерлана, мечети с голубыми куполами, улочки старого города (шахристан) и проникнуться атмосферой старины.

Сувениры здесь продают в древних арках, на оживлённых базарах, в специальных магазинах. После такого путешествия хочется оставить для себя кусочек культуры и экзотики, купить что-нибудь сладкое и вкусное. Рассказываю, что привезти из Узбекистана в Россию и какие сувениры можно найти в местных магазинах.

Так поэтично называют декоративный текстиль с вышивкой: с персидского языка «сюзане» переводится как «игла». В основном вышивают покрывала и настенные ковры, украшая их хлопковой или шёлковой нитью. Разнообразные узоры в узбекском стиле создаются вручную, это древнее и очень уважаемое ремесло. Согласно традициям, сюзане вешали на одну из стен, чтобы защитить дом от злых духов. Самые крупные сюзане, достигающие 2–3 метров в длину и 2 метров в ширину, обычно создавали для особых семейных событий и торжеств.

Богатство узоров меняется в зависимости от региона. Сюзане из Нураты, города в 190 километрах от Самарканда, отличается детальной вышивкой на белом фоне: изображениями цветов, птиц, плодов граната, здесь популярны вышитые элементы одежды — тюбетейки и халаты.

Для самаркандской вышивки характерны более крупные и строгие узоры. Её фирменный стиль — круглая розетка в малиновых оттенках, размещённая внутри лиственного кольца. Другой самаркандский жанр — «босма», панно на белой хлопчатобумажной ткани или малиновом шёлке с волшебными замысловатыми узорами. Для бухарской вышивки характерны крупные орнаменты, абстрактные узоры, сочетающие красные, лиловые, розовые и светло-жёлтые тона. Основной мотив ташкентского сюзане — яркие паттерны из тёмно-красных кругов.

Текстиль с узорами можно приобрести в форме покрывала или ковра, чтобы украсить комнату. Если вы занимаетесь рукоделием — на рынках продаются отдельные куски ткани, из которых можно сделать собственный сувенир в подарок.

Узбекистан славится богатой кулинарией, в местной кухне принято использовать разнообразные добавки. Без колоритного торговца специями на местном рынке невозможно представить экзотику Востока. Обычно специи продаются на развес в больших мешках, их можно использовать для горячих мясных блюд, супов и салатов.

Зира, или кумин — одна из основных добавок в узбекской кухне. У её семян терпкий и немного ореховый аромат, зиру добавляют в плов, манты и шашлык.

Семена кориандра любят за лёгкий цитрусовый и слегка пряный аромат. Их используют в свежем или сушёном виде, а также в форме порошка. Листья кинзы хорошо сочетаются с любыми видами мяса. Тмин обладает ярким вкусом с лёгкой остротой.

Куркуму в Узбекистане также называют зардачой или кунжуткуном. У этой специи характерный жёлтый цвет. Шафран — пряность красного и оранжевого цвета. Их не только добавляют в плов и другие мясные блюда, но и используют при производстве колбасных изделий.

В Узбекистане используют старинный метод многодневной сушки на солнце, позволяющий сохранить полезные свойства и витамины. Когда сухофрукты просушиваются, обычно они становятся жёсткими и лёгкими, их собирают и хранят в прохладных, сухих местах, чтобы сохранить свежесть. В Узбекистане пакет сухофруктов обойдётся гораздо дешевле, чем в России.

Сухофрукты содержат природный сахар, который быстро усваивается организмом и служит источником энергии. Витамин С поддерживает иммунитет и способствует синтезу коллагена, что положительно сказывается на здоровье кожи. Также они богаты пищевыми волокнами, которые нормализуют работу пищеварения.

Их можно набрать на развес и использовать как закуску к блюдам, добавлять в мюсли, каши или салаты, запекать в пирожные и кексы. Сушёная курага — один из ингредиентов в классическом узбекском плове.

В Узбекистане любят сладкое — на прилавках всегда можно найти что-то вкусное. Например, нават — традиционная узбекская сладость, сахар, обжаренный до состояния хрупкого карамелизированного теста. Нават часто украшают орехами или семечками. Халва — сладкое блюдо из мелко смолотых семечек подсолнечника или кунжута. Зангза — сладкие завитушки из теста. Пашмак — это разновидность сахарной ваты, вы можете знать её под другим именем — пишмание.

Из Самарканда или Ташкента непростительно уехать без керамики. На рынках любого крупного города вы найдёте плошки, блюда, пиалы, чашки, расписанные замысловатыми яркими узорами. Узбекская керамика богата разнообразными стилями и техниками, которые развивались на протяжении столетий. Паттерны различаются в зависимости от регионов.

Древним центром керамического промысла считается город мастеров Риштан в Ферганской долине. Местная глина отличается качеством и подходит для лепки без добавления примесей. В цветовой палитре доминируют оттенки синего. Иногда в керамике используют не прозрачную, а тёмно-синюю глазурь, это создаёт впечатление, будто все узоры медленно «выплывают» из-под морской волны.

Другой распространённый стиль — Гиждуванский. Мастера из Гиждувана используют специальные краски из натуральных материалов и работают вручную. Гиждуванские изделия выделяются разнообразием форм и орнаментов: яркими растительными и геометрическими узорами.

Хорезмский стиль — самый узнаваемый и древний в Узбекистане. В хорезмском орнаменте преобладают сдержанные узоры из тонких линий марганца, фон заполняется сине-зелёной бирюзой и тёмно-синим кобальтом. При обжиге кобальт оставляет небольшие разводы на белой поверхности, придавая всей композиции голубоватый оттенок.

Мастера продолжают следовать традициям и использовать при росписи старинные методики, не прибегая к современным красителям. Можно сказать, этот стиль росписи — самый архаичный из всех.

Неотъемлемая часть культурного наследия Узбекистана, известная во всём мире. Ковры ручной работы можно найти на рынках Самарканда, Хивы, Бухары и Ташкента. Все они отличаются длиной ворса и цветовой палитрой.

Гилям — с коротким ворсом и орнаментами разных форм. Джульхирс, «шкура медведя» в переводе с арабского, — ковёр с длинным ворсом и разнообразными цветами. Обычно его ткут с помощью деревянных и каменных веретён. Искусство изготовления этих ковров считается одноим из самых древних в Узбекистане, демонстрирующее переход от гладкотканого ткачества к ворсовому. Толстая пряжа придаёт джульхирсу мягкость и пушистость.

Палас — безворсовый ковёр из разнородных тканей. Ковры-паласы обычно украшают роскошными и сложными орнаментами с изящными узорами, выразительными цветами, драгоценными камнями или золотыми нитями.

Покупать ковры ручной работы лучше в специализированных магазинах, таких как Bukhara silk carpets hand made в Бухаре, Sag Carpets в Самарканде или Royal Carpets в Ташкенте.

Один из популярных сувениров Узбекистана и национальный головной убор. Тюбетейки делают из хлопка, шёлка или войлока, украшают вышивкой, бисером, зеркальцами, монетами, золотом и другими декоративными элементами.

Они отлично подойдут для коллекционеров головных уборов и путешественников, желающих принести в дом колоритный кусочек Узбекистана.

В Узбекистане тюбетейки надевают на праздники, однако нередко используют и как повседневный головной убор. Так же, как и керамику, тюбетейки разделяют на несколько групп в зависимости от региона — ферганские, самаркандские, бухарские, ташкентские, хорезмские и другие.

Орнамент каждой тюбетейки несёт в себе смысл. Например, тюбетейки с четырьмя цветками — оберег для здоровья. Белые цветы на чёрном фоне символизировали чистоту души и сердца.

Каракульча — дорогостоящий мех из шкур недоношенных ягнят. Она славится уникальной текстурой и мягкостью не успевших сформироваться завитков шерсти. Наиболее распространены каракульчи чёрной и серой окраски. Цветовая гамма формируется из-за смешения ворсинок меха разных оттенков. Среди любителей меха ценится сур — каракульча с переходом цвета по ворсу. У неё самый презентабельный и дорогой вид.

В Узбекистане из каракульчи делают головные уборы, полушубки, жакеты, шубы и другую одежду. Средняя цена такого изделия начинается от 1 000 000 сум (8000 рублей).

Узбекские халаты — значимая часть национального костюма. Чапан в переводе с арабского — «почётное платье». Для шитья халата обычно использовали ткань бекасам из хлопка и шёлка. В старину материал, из которого был сделан халат, символизировал принадлежность к определённым классам общества: чапаны знати пестрели золотыми элементами и серебром, бедные слои населения носили чапаны из сатина.

Традиция надевать халаты дошли до наших дней — шёлковые халаты, украшенные вышивкой, бисером и золотыми нитями, используют на торжествах, а хлопковые с более скромными узорами подходят для дома. Универсальная форма классического чапана — широкий халат без пуговиц, одна пола которого накладывается на другую. Халат можно подпоясать специальным платком — кийикчей.

Как и в случае с керамикой и сюзане, для каждого региона Узбекистана характерны свои расцветки и орнаменты. Ферганские халаты выполнены в светлых пастельных тонах: голубом, светло-розовом и мятном. Они могут быть украшены деликатными вышивками и золотыми узорами.

Халаты из Хорезма — яркие, для них используют красные, оранжевые и тёмно-синие цвета, украшают их абстрактными узорами. Халаты из Бухары отличаются изысканными вышивками и орнаментами. Самаркандские халаты украшены звёздами, плетёнками и флористическими мотивами, выполнены в синих оттенках. Для ташкентских используют приглушённые цвета. Халаты из столицы могут иметь современные элементы в дизайне.

Халат для дома можно поискать на рынке Чорсу в Ташкенте — здесь легко сторговаться и найти неплохой чапан по низкой цене. Если вам важны качество и ручная работа — обратитесь в ателье по пошиву одежды и сделайте заказ на время вашего отпуска. Средняя стоимость халата ручной работы начинается от 800 000 сум (6400 рублей).

Искусство изготовления игрушек привезли в Узбекистан греческие купцы. Во времена правления Тимура были очень популярны бродячие кукольные театры. Узбекские игрушки чаще всего делали из глины, например свистульки в форме собак, кошек, птиц или фантастических существ — хуштаков.

Узнаваемым брендом Узбекистана стали керамические «бабайчики» — милые фигурки забавных человечков в национальных костюмах. В Бухаре мастера кукол кропотливо изучают историю бухарского костюма, технологии кройки и использование тканей.

Среди игрушек можно увидеть и старого мудреца с яркой лепёшкой в руках, и усатого торговца, чайханщика с чайником, и мудреца верхом на осле или нарядную даму.

Производство медных изделий считается в Узбекистане благородным ремеслом. Помимо использования в быту медная и латунная посуда в Узбекистане высоко ценилась благодаря своим художественным качествам. Ей украшали полки в домах, подчёркивая благополучие и достаток хозяев дома. Изготовление медных изделий достигло своего пика в XIX веке — тогда в Бухаре, Хиве и Ташкенте трудилось по нескольку сотен ремесленников.

Глубокая гравировка кандакори характеризуется выраженным рельефом, в то время как чистая гравировка чизма напоминает насечку, сделанную резцом. На медные изделия наносят геометрические и флористические узоры. На рынках продаются чайные сосуды, подносы, шкатулки, курительные приборы чилим, чернильницы и курильницы для благовоний, кувшины для воды.

1. В Узбекистане национальная валюта — сумы (UZS). 1 рубль равен примерно 120 сумам. Вы можете обменять валюту в аэропорту или в крупных городах в банках либо у частных обменщиков на рынках.
2. На рынках всегда принято торговаться. Можно попробовать сбить цену в 2–3 раза.
3. В ателье, где продают сюзане или хан-атлас, могут принимать карты, но лучше всегда иметь с собой наличные, особенно при походе на рынок Чорсу в Ташкенте и другие крупные базары.
4. Из Москвы можно долететь до Самарканда, Ташкента и Бухары. Ищите билеты по низким ценам и удобные отели на Яндекс Путешествиях.
5. Посольство Российской Федерации в Республике Узбекистан расположено в Ташкенте на улице Нукус, 83. Круглосуточный телефон для связи: +998 71 120-35-04, для экстренных ситуаций — +998 90 904-59-95.