Где попробовать шартан, хуран кукли, пуремеч и знаменитое пиво: 5 кафе и ресторанов чувашской кухни в Чебоксарах

Один из лучших способов проникнуться культурой другого народа — попробовать его национальные блюда. С чувашской кухней это правило работает на сто процентов, ведь гастрономические традиции отражают древние обычаи и богатую культуру региона. 

Главные гастрономические изыски Чувашии не похожи на блюда русской кухни. Тем интереснее будет открывать для себя вкус шурпе, хуран кукли или шартана. 

Расскажу, где попробовать блюда чувашской кухни в Чебоксарах. 

Адрес: Президентский бульвар, 4
Средний чек: 600–800 рублей

Этот ресторан чувашской кухни находится в самом сердце Чебоксар. Его шеф-повара готовят блюда по старинным рецептам, используя местные фермерские продукты. 

Здесь вы можете попробовать шурпе, приготовленный в печи хуплу, хуран кукли с цыплёнком и сыром, пуремеч с разными начинками (например, с картофелем и маринованными грибами) и сыры из собственной сыроварни ресторана. Загляните и в барную карту: там представлено фирменное пиво «Сувары», медовый сим-пыл и разные виды настоек. Отдельного внимания заслуживают необычные фирменные десерты, например белый гриб с грибной карамелью.

Ресторан «Сувары» находится на набережной, так что здесь вы насладитесь не только вкусной едой, но и прекрасными видами столицы Чувашии.

Адрес: бульвар купца Ефремова, 10
Средний чек: 500 рублей

Ресторан расположен по соседству с одной из главных достопримечательностей чувашской столицы — Музеем пива. Он разместился в историческом здании: особняк в прошлом принадлежал купцу Ефремову, в честь которого и названа главная пешеходная улица Чебоксар.

Коронными блюдами «Ехрем Хуса» можно назвать какай шурпи, домашний сыр чыкыт, шартан и колбасу тултармаш. Обширная барная карта и свежее чувашское пиво вас тоже порадуют. 

Интерьер заведения выполнен в классическом стиле с яркими ретродеталями. Тут вы увидите старинные самовары, книги на полках, глиняные горшки и другие интересные экспонаты, которые создают уютную атмосферу. Не зря этот ресторан называют музеем чувашской кухни. 

Кстати, у заведения есть собственное подсобное хозяйство и охотничьи угодья, с которых на кухню доставляют свежее мясо, рыбу и другие продукты.

Адрес: площадь Речников, 1
Средний чек: 600–1500 рублей

Это красивый ресторан в центре города с живой музыкой и дискотеками на выходных, где подают блюда европейской, восточной и чувашской кухни. 

В «Чапай» можно прийти с друзьями или всей семьёй, чтобы попробовать настоящий какай шурпи с сердцем и печенью, хуран кукли с яйцом и луком или тушёные шыртанчики с картофелем. Обязательно закажите блюда на гриле: судя по отзывам, тут готовят отменный шашлык.

Адрес: ул. Карла Маркса, 31А
Средний чек: 500–700 рублей

Это заведение, стилизованное под советскую столовую, позиционирует себя как кафе здоровой кухни. 

Сюда приходят в первую очередь ради пельменей и вареников (которых в меню целых 20 видов), знаменитого торта «Прага», щучьих котлет и салата «Гнездо глухаря». Но и блюда чувашской кухни в «Хочу пельмени» вы тоже найдёте: например, чувашскую окрошку с местным квасом, традиционные вареники хуран кукли с творогом и зелёным луком или запечённые пельмени со сметаной и грибами. Обратите внимание и на закуски (здесь есть сало собственного посола и хрустящие марийские грузди), а также на ароматный иван-чай, пиво чувашских производителей, фирменные настойки и другие напитки.

Адрес: бульвар купца Ефремова, 6А
Средний чек: 500–700 рублей

Ресторан находится в исторической части города, тоже по соседству с Музеем пива. 

В «Старом городе» вы можете попробовать наваристый какай-шурпи и хуплу с мясом и картофелем, колбасу тултармаш. Есть также отдельное меню для детей и раздел с вегетарианскими блюдами. 

В ресторане несколько тематических залов: греческий, чувашский, рыцарский и русский. А для особых случаев и романтических свиданий можно забронировать зал на один столик на смотровой площадке.

1. Привезите из Чувашии знаменитый чебоксарский трикотаж, известный на всю страну своим качеством. В подарок родным можно купить полотенца или скатерти с чувашской вышивкой.
2. Вместо надоевших магнитиков в память о поездке купите украшенные традиционным орнаментом глиняные свистульки, керамические изделия или куклы-обереги. В качестве съедобных сувениров из Чувашии можно привезти шартан в вакуумной упаковке, местное пиво или медовое вино, бальзам на травах «Парне», баночку груздей или мёда с орешками.
3. Чтобы узнать больше о чувашской кухне и культуре региона в целом, посетите этнокомплексы «Ясна» или «Чуваш Керем».
4. Отправьтесь на небанальную экскурсию по окрестностям Чебоксар. Например, на турпрогулку «Улыптапри» по этнографическому маршруту к земле чувашского богатыря, великана Улыпа или на городище «Чемень карди» — целый архитектурный музей под открытым небом.
5. Планируйте поездку в Чувашию с Яндекс Путешествиями. Сервис поможет найти выгодные билеты и комфортное жильё. После бронирования вы получите кешбэк баллами Плюса, которые можно потратить в следующих поездках. 
6. Ищите актуальные скидки и промокоды на бронирование отелей тут, чтобы сэкономить. 

Фото на обложке: Яндекс Еда / Яндекс Карты