Шампань, креплёное и тихие вина: куда в России отправиться в эногастрономический тур

25 мая отмечается Всемирный день вина. Когда говорят об этом напитке, в первую очередь перед глазами предстают виноградники Бургундии или Бордо, даже если никогда там не был. Вино прочно ассоциируется с Францией, Италией или Грузией, наконец. Однако на столах россиян всё чаще оказываются бутылки с вином местных виноделен. И пусть их возраст не насчитывает десятки столетий, как в Европе, а ведёт свой отсчёт с XIX века, это не мешает эногастрономическому туризму в стране развиваться. 

Расскажу, где производят лучшее российское вино, куда ехать дегустировать и чем местные сепажи могут удивить.

Краснодарский край — главное направление для винного туризма в России. От усадьбы Дивноморское до Таманского полуострова, не забывая, конечно, об Абрау-Дюрсо. 

Винная марка «Абрау-Дюрсо», наверное, самая известная среди российских. Это одна из старейших российских виноделен, расположенная на горных склонах на берегу одноимённого озера вблизи черноморского побережья. Потому и терруар богатый на минералы. 

Основу сепажа составляют «шампанские» и европейские сорта винограда: «шардоне», «пино блан», «рислинг рейнский», «пино нуар», «пино фран», «каберне совиньон» и «мерло».

Туры

Экскурсионных программ по винным богатствам «Абрау-Дюрсо» много: начиная от путешествия по винному дому до индивидуальных экскурсий с посещением аромакомнаты и дегустацией тихих вин. Диапазон цен большой: от 550 до 30 000 рублей за эксклюзивную экскурсию. 

Своим названием винный завод «Фанагория» в Темрюкском районе Краснодарского края обязан временам античности, когда на этом месте стояла греческая колония, затем входящая в состав Византийской империи. У фанагорийского терруара выгодное географическое положение: он окружён Чёрным морем, лиманами Азовского моря и Керченским проливом, что делает местный климат мягким, насыщает почву минералами и благодатно влияет на вкусовые качества вина. 

«Фанагория» специализируется на тихих винах и шампанском, а также крепких алкогольных напитках. Продукция предназначена не только для российского рынка, но и для экспорта за рубеж, например в Беларусь, Казахстан, Китай. 

Туры

Эскурсии стоят от 600 рублей. Есть групповые, индивидуальные и авторские программы, с включённой дегустацией и без. Записаться можно на официальном сайте винодельни. 

Винная марка «Мысхако» у многих на слуху: это одно из старейших винодельческих предприятий страны, чья история берёт своё начало в 1896 году. Благодаря уникальному сочетанию природных условий и почвы «Мысхако» быстро зарекомендовала себя как одна из лучших виноделен в Краснодарском крае. 

Туры

На винодельне предлагают индивидуальные туры, VIP и другие. Детали можно посмотреть на официальном сайте винодельни.

Самая молодая винодельня и одна из самых красивых в Краснодарском крае — «Поместье Голубицкое». Оно появилось несколько лет назад между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Место под виноградники выбрали не случайно: тёплый сезон здесь устанавливается раньше, чем на всём Таманском полуострове, сюда, как правило, не доходят циклоны, голубая глина в почве насыщает виноград минералами. 

Туры 

Цены на экскурсии по «Поместью Голубицкому» начинаются от 500 рублей. Отправляйтесь побродить по подземным хранилищам, выберите исторический или экскурсионно-дегустационный тур премиальных тихих вин с гастрономическим сопровождением. Узнать подробно обо всех доступных экскурсиях и записаться можно на официальном сайте поместья. 

Полуостров Крым впечатляет разнообразием винных хозяйств, которые существуют на его территории. Небольшие семейные винодельни, заводы со времён Советского Союза и хозяйства в старинных замках. 

Из названия винного хозяйства понятно, что они специализируются на производстве игристых вин. Район винодельни в живописной Балаклавской долине манит гостей задержаться здесь подольше и устроить настоящее погружение в чудеса винного дела. Например, отправиться на экскурсию в интерактивный винный подвал, провести познавательное утро в компании винодела и даже сыграть в винное казино.

Туры

Цены за эскурсию начинаются от 1000 рублей. Можно поучаствовать в чемпионате по сабражу за 2500 или заказать свадебную церемонию за 150 000 рублей. Все подробности — на официальном сайте шампанерии. 

В долине реки Альма находится одноимённая винодельня, флагман виноделия крымского полуострова Alma Valley. Хотя этот винный завод довольно молодой, он предлагает огромное количество активностей, которые делают поездку сюда незабываемой. 

Туры

На винодельне Alma Valley процветает энотуризм. Стоимость посещения — от 1500 до 30 000 рублей в зависимости от комплектации тура. Например, можно выбрать дегустацию «вино и эскарго» (эскарго — французское блюдо из улиток), а можно воочию увидеть все этапы приготовление вина: от выращивания винограда до розлива. Записаться на тур можно на официальном сайте. 

В Севастопольской зоне виноделия расположен Инкерманский завод марочных вин, построенный ещё в шестидесятые годы прошлого века. Его терруар почти полностью повторяет терруар знаменитейшего французского винодельческого региона Бордо. Возможно, в этом и кроется секрет вкусовых качеств продукции. 

Туры

Можно побывать в винном казино, на профориентационных экскурсиях и дегустациях вслепую. Цены начинаются от 1500 рублей. На официальном сайте винодельни есть вся информация о доступных мероприятиях.

«Массандру» называют колыбелью отечественного виноделия, и это неудивительно: виноградники, протянувшиеся по Южному берегу Крыма на более чем 180 километров, существуют с XVIII века. Их начало положил князь Потёмкин. 

Туры

Кроме головного винного завода можно посетить мадерную площадку, Воронцовский винный подвал в Алупке, филиалы в Гурзуфе и Алуште. Экскурсии проводят регулярно, цены начинаются от 1500 рублей. За подробностями отправляйтесь на официальный сайт «Массандры». 

Старейший дом шампанских вин полуострова Крым и Краснодарского края — «Новый Свет», его открыл Лев Голицын, основоположник виноделия в Российской империи.

Туры

На винодельне предлагают большой выбор экскурсионных туров: от самых простых экспресс-версий за 700 рублей до премиальных в сопровождении главного технолога. Все подробности о мероприятиях — на официальном сайте «Нового Света». 

Спросили совет у профессионала — для этого обратились к шеф-сомелье курорта Абрау-Дюрсо. Он порекомендовал брать только правильный бокал, — хрустальный или стеклянный — и держать его за ножку, чтобы не греть вино рукой. Важно переходить от лёгких вин к насыщенным — от игристым к тихим, от белых к красным, от брюта к полусладким. 

1. Отправляться в тур по винодельням лучше всего в осеннее время, чтобы избежать пробок, толп туристов и овербукинга в местах размещения.
2. При посещении виноделен воздержитесь от использования сильных парфюмов — так получится насладиться винными ароматами в полной мере.
3. Дегустации проходят по определённому своду правил. Для пробы напитка наливают не целый бокал, а примерно 25–50 мл. Дегустация — это не способ выпить, а искусство.
4. Если планируете покупать вино, возьмите сумку-термос. Бутылки стоит держать в тёмном и прохладном месте.
5. Обязательно возьмите с собой перекусы и много воды. Её нужно пить много во время дегустаций, да и во время прогулок тоже не стоит забывать о пополнении водного баланса.

_{Фото на обложке: Alexey Pavlishak / Shutterstock / Fotodom}