Лесные ягоды: как отличить ядовитые от съедобных и не попасть в реанимацию

Вы гуляли по лесу, устали, захотели перекусить — и тут заметили прямо у тропы куст с ягодами. Они выглядят аппетитно, приятно пахнут, и кажется, что одна‑две точно не повредят. Именно так начинается каждая вторая история про отравление неизвестными плодами.

В статье расскажу об опасных ягодах, объясню, с какими съедобными видами их чаще всего путают и что делать, если вы уже перекусили парой штучек.

Если уроки ОБЖ вы уже забыли, а интернета под рукой нет, первая мысль в непонятной ситуации — вспоминать приметы, которые на слуху: они кажутся логичными и проверенными временем. Однако здесь кроется опасность: не все подобные советы верны, а некоторые даже могут навредить.

Миф первый: яркая ягода — точно ядовитая

Цвет сам по себе не говорит о том, съедобна ягода или нет. Черника тёмно-синяя, почти чёрная — и она не опасна. Брусника ярко‑красная, но тоже съедобная. А вот белый и на первый взгляд безвредный снежноягодник опасен для человека.

Миф второй: то, что едят птицы, людям тоже подходит

Этот миф особенно опасен. Организм человека устроен иначе, чем у птиц и диких зверей. То, что без последствий ест дрозд или белка, может оказаться ядовито для нас. Например, лисы преспокойно едят дикий паслён, а белки — плоды тиса, но вам такой перекус принесёт серьёзные проблемы со здоровьем.

Миф третий: горькое — ядовитое, сладкое — безопасное

Горечь — очень ненадёжный признак. У многих съедобных плодов терпкий или горьковатый вкус, и наоборот — некоторые опасные ягоды сладкие. Например, белладонна (красавка) — как раз из вторых. Она сладковата и поэтому может показаться безопасной, но вызывает отравление.

Миф четвёртый: если следовать «правилу одной ягоды», то не отравишься, даже если она окажется ядовитой

Суть «правила одной ягоды» в том, чтобы положить одну ягоду на кончик языка и, не глотая, подождать 15–30 секунд. Если появилось жжение, онемение или сильная горечь — плод нужно выплюнуть. Если ничего не произошло, ягоду разжёвывают, снова ждут и только потом проглатывают.

Однако это ненадёжный способ проверить незнакомый плод в экстремальной ситуации. Применять такое правило нельзя по двум причинам. Во-первых, не все опасные ягоды будут жечь или горчить. Во-вторых, некоторые токсины действуют очень быстро. Когда симптомы начнут стремительно нарастать, сориентироваться, позвать на помощь или самостоятельно принять меры вы попросту не успеете.

Основные симптомы интоксикации похожи независимо от того, чем отравился человек: тошнота, рвота, жидкий стул, головокружение и общая слабость.

Я расскажу о специфических признаках отравления разными ядовитыми ягодами. При необходимости это поможет вам и врачу разобраться, что именно вы съели, чтобы быстро подобрать лечение и антидот.

Вороний глаз (Paris quadrifolia)

Невысокое растение с четырьмя крупными листьями, расположенными крест-накрест на вершине стебля. В центре — сизо-чёрная ягода на длинном черешке. У неё неприятный вкус, и через несколько минут после проглатывания плода появляется тошнота.

Где встречается: повсюду в России, кроме Крайнего Севера и степей. Любит влажные тенистые леса с богатой почвой — те же места, где растёт черника.

Симптомы отравления: расширенные зрачки, сильная головная боль, аритмия, галлюцинации, остановка сердца.

Волчье лыко, волчеягодник (Daphne mezereum)

Кустарник высотой 50–150 сантиметров, с прямыми побегами. Весной цветёт душистыми розово-лиловыми трубчатыми цветками на голых ветках. Не спешите наломать себе букетик: этот аромат вызывает головные боли.

В июле-августе стволики покрываются ярко-красными костянками, расположенными немного ниже листьев.

Опасны не только плоды, но и любой контакт с соком растения: он вызывает ожоги и покраснения на коже.

Где встречается: темнохвойные и смешанные леса России, Кавказа, Сибири, Центральной и Западной Европы.

Симптомы отравления: жгучие боли в полости рта и на языке, обильное слюнотечение, диарея с кровью, расширение зрачков, потемнение в глазах, сильная головная боль. Горстка ягод может вызвать смертельную интоксикацию.

Ландыш майский (Convallaria majalis)

Все знают, как выглядит ландыш: это нежные белые колокольчики с незабываемым ароматом. Однако мало кому известно, что в августе-сентябре вдоль ландышевых стеблей созревают шаровидные оранжево-красные ягоды. Осенью ландыш выглядит совсем не так, как весной.

Где встречается: по всей Европе, в умеренной зоне России, на Кавказе. Растёт в лиственных и смешанных лесах, на полянах.

Симптомы отравления: боли за грудиной, учащённое сердцебиение, сильная головная боль, нервное возбуждение. В тяжёлых случаях пульс становится редким и аритмичным, нарушается мозговое кровообращение, появляются сонливость, заторможенность, галлюцинации, спутанность сознания, судороги, может наступить кома.

Белладонна (Atropa belladonna)

Кустистый многолетник высотой до 1,5–2 метров с крупными продолговатыми листьями. Плоды — блестящие чёрные ягоды (иногда — жёлтые) с множеством семян и сладковатым тёмно-фиолетовым соком внутри.

Где встречается: в буковых и грабовых лесах Центральной и Восточной Европы, в Крыму, на Кавказе. В России — в основном в Краснодарском и Ставропольском краях, Северной Осетии и Дагестане.

Симптомы отравления: сухость и жжение во рту, покраснение кожи, расширение зрачков, светобоязнь. В тяжёлых случаях — психомоторное возбуждение, галлюцинации, отёки лица, предплечий и голеней, паралич дыхательного центра, остановка сердца.

Паслён сладко-горький (Solanum dulcamara)

Ягоды паслёна есть допустимо, но только чёрного — травянистого растения с мелкими тёмными плодами, похожими на черёмуху. Ягоды обязательно должны быть полностью созревшими.

А вот родственник чёрного паслёна, паслён сладко-горький, ядовит. На полукустарнике растут красные ягоды, похожие на миниатюрные помидоры и собранные в гроздья. Название полностью себя оправдывает: на вкус плод сперва кажется сладким, а потом появляется горечь.

Где встречается: повсеместно в России, Европе, Казахстане и Средней Азии. Паслён растёт у дорог, на огородах и пустырях.

Симптомы отравления: расширение зрачков, шаткость при ходьбе, учащённое сердцебиение, психомоторное возбуждение, галлюцинации.

Бересклет европейский и бересклет бородавчатый (Euonymus europaeus / E. verrucosus)

Плоды этих кустарников — яркие розово-красные или оранжевые коробочки с дольками, из которых выглядывают семена в оранжевой оболочке.

Где встречается: в европейской части России, на Кавказе, Урале, по всей Центральной и Западной Европе. Растёт в широколиственных и хвойных лесах.

Симптомы отравления: боли в животе, диарея, головокружение, нарушения сердечного ритма, судороги.

Снежноягодник белый (Symphoricarpos albus)

Кустарник с гроздьями крупных белоснежных шариков-ягод. Его сажают в парках и садах в качестве живой изгороди или декоративного растения, но нередко снежноягодник растёт и в лесополосах.

Где встречается: родина снежноягодника — Северная Америка, но растение широко распространено по всей России и Европе.

Симптомы отравления: у взрослых — лёгкое недомогание, у детей — головокружение, рвота, чрезмерное потоотделение, слабость.

Жимолость татарская (Lonicera tatarica)

Кустарник с парными красными или оранжевыми ягодами. Его часто путают со съедобной жимолостью синей (Lonicera caerulea) — той самой, с синевато-чёрными плодами, которую выращивают в садах.

Где встречается: в европейской части России, Сибири, Казахстане, в садах и парках по всей Европе.

Симптомы отравления: неспецифические — тошнота, рвота, расстройство желудка.

Тис ягодный (Taxus baccata)

Вечнозелёное растение с темно-зелёными игловидными листьями. Плоды — ярко-красные, сочные, по форме похожи на маленькие оливки без косточек, однако внутри находится твёрдое семя.

Где встречается: в Западной и Центральной Европе, в Крыму и Калининградской области, на Кавказе.

Симптомы отравления: аритмия, головокружение, рвота, судороги. Если съесть много ягод, наступит смерть от острой сердечной недостаточности.

Если человек съел что-то подозрительное, медлить нельзя: нужно немедленно вызвать медиков и оказать первую помощь. Разберём, как помочь пострадавшему.

Шаг первый: звоним в скорую помощь

Главное — первым делом позвонить в скорую по номеру 112 или 103 в России, 112 или 911 — за рубежом.

Диспетчеру нужно сообщить максимально чётко:

• кто пострадал: взрослый или ребёнок, сколько ему лет, сколько весит;
• что съел: как выглядели ягоды, сколько штук, как давно их попробовал;
• где находитесь сейчас: точный адрес, ориентиры, GPS-координаты;
• какие симптомы проявились: есть ли жалобы, не нарушены ли сознание и ориентация в пространстве, появились ли судороги, аритмия или затруднение дыхания.

Если получится, сфотографируйте куст, ягоды и листья: это поможет врачу быстрее понять, плоды какого растения съел пациент, и подобрать антидот.

Шаг второй: промываем желудок

Пока скорая в пути, попробуйте помочь пострадавшему (действовать при этом нужно очень аккуратно):

• Вызывать рвоту. Это разрешено делать, только если прошло не больше 60 минут после еды, человек в сознании, дышит, способен сидеть. Дайте выпить 4–5 стаканов тёплой воды, затем вызовите рвоту, надавив на корень языка двумя пальцами. Повторите несколько раз.
• Дать сорбент. Подойдут и современные средства (смекта, полисорб, энтеросгель), и знакомый многим активированный уголь (из расчёта 1 таблетка на 10 килограммов веса).
• Отпоить. Нужно дать человеку чистую воду или несладкий некрепкий чай. Следите, чтобы пострадавший пил не спеша, маленькими глотками.
• Уложить отдохнуть. Голову при этом следует повернуть набок и немного вниз: так меньше риск, что пострадавший подавится или захлебнётся рвотными массами.

Шаг третий: запоминаем, чего нельзя делать ни в коем случае

Чтобы не ухудшить самочувствие больного, нельзя:

• Давать молоко. Вопреки распространённому мифу, молоко ускоряет всасывание жирорастворимых токсинов, а не нейтрализует их.
• Заниматься самолечением. Недопустимо пить антибиотики, обезболивающие, седативные препараты без назначения врача.
• Вызывать рвоту при потере сознания или судорогах. Есть риск, что пострадавший захлебнётся и умрёт.
• Откладывать лечение на потом и не вызывать скорую. Симптомы могут нарастать постепенно, а когда станет совсем плохо, драгоценное время будет упущено. Лучше вызвать врача и услышать, что всё обошлось, чем рисковать своей или чужой жизнью.

1. Возьмите с собой питательный и полезный перекус, чтобы не искать ягоды. Подойдут протеиновые и злаковые батончики, орехи, сухофрукты, хлебцы, вяленое мясо, фруктовые пюре в пакетах-непроливайках. Эти продукты питательны, занимают мало места в сумке и не портятся в жару.
2. Пробуйте только то, что вам хорошо знакомо. Если вы заблудились и сильно проголодались, ищите ягоды, в которых уверены: малину, землянику, бруснику, клюкву, чернику, шиповник. Когда вокруг растут только незнакомые плоды, лучше перекусить тем, что безопасно: обработать кипятком или сварить молодую крапиву, пожевать сосновую хвою, весной — попить берёзового сока.
3. Не спускайте глаз с детей. Малыши 5–7 лет чаще всего попадают в больницу из-за отравлений. Опасность в том, что вес ребёнка гораздо меньше, чем у взрослого — доза, которая у старших вызовет просто недомогание, для малыша может стать смертельной.
4. Предупредите друзей и родных, что идёте в лес. Перед выходом сообщите близким, куда направляетесь и с кем, когда собираетесь вернуться, опишите примерный маршрут. Если что‑то пойдёт не так (отравление, травма, потеря сознания), и вы позовёте на помощь или не вернётесь вовремя — вас сразу начнут искать и быстрее обнаружат.
5. Исследуйте мир с Яндекс Путешествиями. Сервис поможет спланировать поездку, выбрать отель, купить билеты на поезд или самолёт и подготовиться к детоксу вдали от цивилизации.

Фото на обложке: Annie Spratt / Unsplash