Секретный бар, татарский рок и пряничные шоты: лучшие заведения Казани

Ночная жизнь Казани не отстаёт от Петербурга — недаром её называют «третьей столицей». С каждым годом заведений открывается всё больше. Главная «барная» улица — Профсоюзная, также много заведений на Кремлёвской, Сибгата Хакима, Пушкина и любимой для всех туристов пешеходной улице Баумана.

В городе каждый год проходят барные фестивали и гастрофесты — это отличная возможность поближе познакомиться с ресторанной сферой Казани. В августе 2024 года запланирован фестиваль крафтовой культуры «Шулай», в сентябре традиционно проводят гастрофест на Лебяжьем озере и фестиваль «Вкусная Казань», а в октябре рестораны примут участие в Российском ресторанном фестивале, где можно будет попробовать готовые сеты по фиксированным ценам.

Расскажу, где в столице Татарстана вкусно поесть, послушать живую музыку и попробовать необычные коктейли.

Средний чек: 1000–1500 рублей

Недалеко от кремля гостей ждёт азиатская кухня в новом прочтении. Здесь приятно провести вечер после долгой прогулки по городу или устроить свидание.

В меню смешанная азиатская кухня: роллы, закуски (кимчи, битые огурцы, эдамаме и другие), паназиатские супы, димсамы и много всего другого. К закускам рекомендую взять саке — для особых ценителей японской культуры. 

Что попробовать: гёдза с телятиной — удивит и вкус, и подача.

Средний чек: 1000–1500 рублей 

На Петербургской гостей встречает неприметная вывеска с логотипом NK и цветными дверьми, за которыми находится настоящее гастрономическое чудо. Что особенно важно — заботливый персонал: расскажут о концепции и составе блюд, спросят о предпочтениях, уточнят детали.

Удивляет не только вкус, но и подача: шеф-повар явно приложил много усилий, чтобы сочетать на первый взгляд несочетаемые ингредиенты. Как вам бородинский хлеб с морской водой и квасом? А это, между прочим, десерт!

Что стоит попробовать: паштет с желе из рислинга и язык телёнка с кыстыбый — такой формат татарской национальной кухни больше нигде не найти.

Средний чек: 2000 рублей

В Казани моря нет, зато есть озёра — на берегу одного из них находится уютный рыбный ресторан «Каспийка». Может быть, такое название появилось, потому что Волга, не берегу которой находится Казань, впадает в Каспийское море, а может быть, потому что большая часть продуктов попадает на стол ресторана именно из Каспия.

Более 30 видов рыбы, кальмары, гребешки, креветки, мидии и устрицы — это далеко не всё, что можно попробовать в «Каспийке». Любую рыбу или морепродукты можно купить свежими и приготовить самому, либо выбрать что-то из рыбной лавки и попросить приготовить на месте — с маслом, сливочным или томатным соусом.

Что стоит попробовать: гребешки из рыбной лавки — попросите приготовить их в сливочном соусе. На компанию — большой микс морепродуктов.

Средний чек: 1500 рублей

Грузинская кухня — это всегда сытно и очень вкусно. Хачапури, хинкали, лобио — список можно продолжать бесконечно. Ресторан находится напротив Парка Победы, поэтому сюда можно заглянуть после прогулки. Летом работает догфрендли веранда.

Сюда можно записаться на мастер-класс по приготовлению хачапури и хинкали, либо поучаствовать в винной лотерее: закажите бутылку вина, а на пробке напишите свой номер телефона и имя. Все пробки хранятся в большой бутыли, а каждый четверг оттуда вытаскивают одну — победителю в подарок от ресторана достанется бутылка вина. Отличный повод посетить ресторан ещё раз.                                                                                                   

Что стоит попробовать: салат Саамо и хачапури по-гурийски — знакомое всем с детства сочетание вкусов в новой вариации.

Средний чек: 1200 рублей

Одна из главных танцевальных площадок города — часто популярные исполнители инди-рока и хауса устраивают свои концерты именно здесь. Ежегодное открытие внутреннего двора в «Соли» — долгожданное событие для многих казанцев. Отмечают его с размахом — приглашают музыкантов, диджеев и устраивают танцы до утра.

Большая барная карта включает в себя несколько разделов с шотами, крепким алкоголем, горячими и холодными коктейлями. И хотя основной упор в баре всё-таки на напитки, кухню нельзя недооценивать — тут очень вкусные бургеры и сэндвичи. 

Что заказать: шоты Tatar pryanik или коктейль Bugulma iced tea.

Средний чек: 500 рублей

Клуб занял одно из помещений бывшей мебельной фабрики. Арт-пространство работает по пятницам и субботам — сюда приглашают выступать инди-исполнителей и диджеев со всей России.

Большой танцпол, цветные софиты, мощный звук — что ещё нужно для хорошего вечера? Приходите в Werk, чтобы послушать местных музыкантов или потанцевать под миксы от лучших российских исполнителей электронной музыки.

Что заказать: в меню только слабоалкогольные напитки и снеки — сюда приходят танцевать.

Средний чек: 1500 рублей

Ресторан открылся совсем недавно, но по выходным здесь почти всегда полная посадка. В пятницу и субботу в ресторане живая музыка — музыканты играют на акустической гитаре и поют каверы, по четвергам слушают виниловые пластинки.

В меню много мяса — стейки, тартары, барбекю — и крафтовое пиво. Есть и морепродукты, и хорошо приготовленная рыба — но ставку лучше сделать именно на мясные блюда. 

Что заказать: Вителло Тонато с отменным ростбифом и брискет BBQ. В меню бара — локальные лагер и пшеничка, стоит попробовать.

Средний чек: 1500 рублей

Один из старейших ирландских баров Казани. Если планируете танцевать, обязательно бронируйте место на первом этаже. Летом работает веранда — несколько столиков на оживлённой пешеходной улице, там обычно бывает шумно.

Живая музыка по четвергам, пятницам и субботам — бронируйте столик заранее. Музыкальные группы поют каверы на популярные песни: в репертуаре отлично уживаются «Король и Шут», Brainstorm и «Сплин». 

Что заказать: сырный крем-суп на тёмном пиве — а что ещё пробовать в пивном ресторане?

Средний чек: 1300 рублей

В 2024 году бар More признали лучшим баром России по версии премии WhereToEat Russia 2024. Есть за что — обновлённая коктейльная карта We Are воплощает традиции города, влияние людей на город и города на людей во вкусовом воплощении. Лучше один раз попробовать, чем пытаться понять это в теории.

В баре царит полумрак — освещение на столиках от больших свечей. Играет негромкая музыка, комфортно разговаривать. Меню небольшое, но хорошо сбалансированное — есть оригинальные закуски и сытные блюда.

Что стоит попробовать: коктейль SOUR AND VIBRATION. Его подают со съедобным цветком: сделайте глоток, затем разжуйте цветок, а потом сделайте ещё один глоток — вкус напитка раскроется по-новому! В качестве закуски — оливки во фритюре.

Средний чек: 1200 рублей

Старейший бар города среди ныне существующих, что не мешает ему быть современным и популярным. Этот бар называет себя «коктейльной Меккой Казани» — здесь готовят не только собственные коктейли, но и напитки по рецептам известных в мире и в России барменов.

Регулярно меняется барное меню, появляются специалитеты — например, барная карта, которая была вдохновлена одноимёнными ароматами выставки «Путь на Восток» центра «Эрмитаж-Казань».

Что стоит попробовать: начос с гуакамоле и шоты в пробирках — когда-то именно с них начиналась история бара.

Средний чек: 1000–1500 рублей

Секретный бар в формате speakeasy — попасть сюда «с улицы» не получится, только по рекомендации. Её можно получить в «Relab» — для этого посидите за стойкой и пообщайтесь с барменом. Не стоит просить проходку «в лоб» — тех, кто говорит: «У вас есть Mr. Willard, дайте нам проходку», — бармены отправят в игнор-лист. Пароль действует одну неделю — со старым паролем попасть в Willard уже не получится, получать его нужно заново. 

Внутри — классическая атмосфера американского бара времён сухого закона. В баре уникальная подборка алкогольных напитков, есть классическое и сезонное коктейльное меню, но фишка заведения — уникальные напитки, которые смешивают под пожелания гостя.

Что попробовать: назовите свои любимые вкусы — бармен приготовит для вас коктейль по индивидуальному рецепту.

Средний чек: 1600 рублей

Днём Industry — городское бистро с поздними завтраками, с 17:00 до 18:00 здесь царит  asmr — говорить можно только шёпотом, вечером — громкие диджей-вечеринки с коктейлями.

Попросите у официанта коктейльные карточки — это небольшая подборка сгенерированных нейросетью изображений с описанием. На карточках не указан состав напитков и их вкус, поэтому при выборе можно полагаться только на свои ощущения. 

Что попробовать: выберите напиток из коктейльной карты, сгенерированной нейросетью, — вкус вас удивит.

Средний чек: 1500 рублей

Рестобар полностью оправдывает своё название и формат speakeasy (нелегальные питейные заведения времён сухого закона в США) — здесь тёплая дружеская обстановка, негромкая музыка и разговоры, а бармены готовят коктейли не из меню, а под ваш вкус и настроение.

В меню уживаются блюда разных кухонь, поэтому каждый выберет для себя что-то вкусное. Днём в «Соседях» слушают виниловые пластинки, а по вечерам в выходные можно застать живую музыку. 

Что стоит попробовать: брискет — его готовят в смокере 20 часов.

Средний чек: 800 рублей

18 кранов с пивом от крафтовых пивоварен «Бакунин», AF Brewery, Founders и других, а также сидр — есть, где разгуляться. Можно довериться бармену и попросить порекомендовать что-то под ваш вкус.

Музыку оценят поклонники расцвета рок-музыки: тут звучит хиты Игги Попа, Дэвида Боуи и других звёзд 1970-х. В меню нет классических закусок к пиву вроде гренок или крылышек, зато есть тартары, вяленая утка, паштет из сёмги и хрустящие баклажаны. 

Что попробовать: гулять так гулять — берите кыстыбый с копчёной уткой, чтобы случайно не забыть, что вы в столице Татарстана.

Средний чек: от 1500 рублей

Популярный бар с большим ассортиментом вина — есть даже розовое и оранжевое. Почти все из них наливают по бокалам — можно попробовать несколько напитков и выбрать тот, который больше понравится.

Летом здесь открывают большие панорамные окна, включают колонки и устраивают танцы прямо на Профсоюзной. Вино заказывают прямо с улицы, не заходя в бар. Обязательно загляните — очень атмосферно и зажигательно. 

Что попробовать: горку маринованных оливок, как на юге Италии, и паштет из птицы — хорошо подходит и к белым, и к красным винам.

Средний чек: 1500 рублей

Если истина действительно в вине, как утверждали древние римляне, то за вином точно стоит идти в «Истину». Меню объёмное — днём тут подают бранчи с игристым, а вечером можно заказать к вину сытную пасту вонголе — говорят, что она тут лучшая в городе.

В карте бара закажите сеты из 4 бокалов красного или белого вина — вкусы пронумерованы и подобраны от лёгких к более насыщенным. Следите за афишей заведения: иногда актеры из ТЮЗа по соседству проводят тут моноспектакли — классная возможность приобщиться к театру и попробовать вино в «Истине».

Что попробовать: отличные ассорти закусок к вину — выбирайте любой из 4 сетов на свой вкус.

1. Обязательно бронируйте столики, если планируете попасть в бар вечером в пятницу или субботу, — в перечисленных заведениях будет полная посадка. 
2. Метро в Казани работает только до 00:00, автобусы перестают ходить примерно в 21:00. Все перемещения по барам возможны только на такси. 
3. За бархоппингом идём на Профсоюзную — количество заведений на квадратный метр тут зашкаливает, а каждое место пытается удивить своей концепцией. На Сибгата Хакима — заведения классического формата, на Баумана — кафе и бары для широкой аудитории, недаром это основная туристическая улица города.
4. Покупать билеты и бронировать отели удобно через сервис Яндекс Путешествия
5. В некоторых заведениях действует фейсконтроль — например, в Werk или в «Соли». 
6. Сообщите бармену или официанту, если у вас есть аллергия на какой-то продукт, — особенно это касается заведений, где в меню полный состав не указан.

Все цены действительны на апрель 2024 года

_{Фото на обложке: Никита Константинов / Яндекс Карты}