Московский ресторан удивил гостей десертом с муравьями

В московских ресторанах представили новую гастрономическую новинку — десерт «Муравейник» с настоящими муравьями. Как пишет издание «Москвич Mag», в социальных сетях заведения авторы подробно объяснили концепцию блюда, которая сразу же вызвала бурные обсуждения среди столичных гурманов.

• Оригинальное угощение появилось в меню ресторана «Поле». Кондитеры бережно сохранили знакомый с детства хрустящий вкус классического пирожного, но дополнили его яркими таёжными мотивами. В рецепт вошли кедровое пралине, варенье из шишек, а также натуральные гели: еловый, берёзовый и травяной.
• Сами насекомые выступают в роли эффектного финального штриха для украшения блюда. Перед подачей их варят в сладком лимонном сиропе, после чего тщательно высушивают в дегидраторе. Эта технология позволяет полностью сохранить хрустящую текстуру.
• Презентация десерта моментально спровоцировала жаркие споры в комментариях. Одни пользователи искренне восхищаются смелостью шеф-поваров и называют блюдо интересным гастрономическим опытом. Другие, напротив, считают, что использование насекомых в кондитерских изделиях — это уже явный перебор.
• Особый резонанс вызвал отклик владелицы формикариев, которая назвала массовое использование насекомых ради эффектной подачи бессмысленной жестокостью. В то же время оптимистично настроенные горожане шутят, что повара просто решили сделать своей фишкой частые жалобы на мошек в еде. При этом многие признаются, что именно этот громкий хайп вызвал у них желание лично прийти и попробовать новинку.

Ранее были названы лучшие рестораны мира 2026 года в рамках ежегодной премии Tastemakers Awards от журнала Food & Wine. Главную строчку престижного рейтинга занял лондонский ресторан Ikoyi, удививший экспертов своей интерпретацией риса джолоф на дубовой щепе. Второе место досталось перуанскому заведению Maido за уникальное сочетание японских и местных гастрономических традиций. Замкнул тройку лидеров молодой ресторан CieL Dining из Хошимина, уже успевший завоевать звезду «Мишлен».

Фото на обложке: Официальный профиль ресторана «Поле» / Instagram*

Видео: Официальный профиль ресторана «Поле» / Instagram*

* Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой на территории РФ.