Нови-Сад: неприступные катакомбы, австрийская архитектура и балканская кухня

Нови-Сад — второй по величине город Сербии и столица автономного края Воеводина. Благодаря важному культурному, торговому и военному положению его называли «сербскими Афинами». Когда-то в этом районе проходила граница между христианским и исламским мирами, а сейчас память об этих временах отражается в национальной кухне и местных традициях.

Нови-Сад — это католические соборы и православные храмы, велодорожки вдоль Дуная и крепость с тайными подземельями, не знавшая ни одной битвы. Каждый июль город наполняется туристами, которые приезжают на музыкальный фестиваль Exit — крупнейший в Юго-Восточной Европе.

Расскажу, куда сходить и что попробовать в Нови-Саде — самом красивом городе Сербии.

Туристы из России могут находиться в Сербии без визы до 30 дней. Если хотите остаться на больший срок, придётся делать «визаран»: выехать или вылететь в другую страну и вернуться обратно. Например, можно на машине или автобусе скататься в соседние безвизовые Черногорию или Боснию и Герцеговину. Такая поездка занимает полдня, это абсолютно легально. С мая 2022 года для нахождения в Сербии не нужны сертификаты о вакцинации и ПЦР-тесты.

У края под названием Воеводина очень богатая история. В разные годы эти земли принадлежали кельтам, римлянам, византийцам, венграм, туркам-османам, а в конце XVII века стали частью империи Габсбургов. Почти сразу на одном берегу Дуная австрийцы заложили Петроварадинскую крепость, а на другом берегу появилось поселение православных сербов, которым не разрешили жить у стен католического Петроварадина, — Нови-Сад.

Довольно быстро Нови-Сад стал торговым, военным и культурным центром. Он активно развивался вплоть до 1848 года, когда сербы потребовали автономию в составе Австрийской империи. В ходе революции город был сильно разрушен, и именно поэтому сейчас в Нови-Саде практически невозможно встретить здания старше второй половины XIX века. Воеводина получила автономию, но оставалась в составе Австрии вплоть до распада империи в 1918 году. После этого она стала частью Сербии и Югославии.

Нови-Сад до сих пор остаётся многонациональным и многоконфессиональным городом. Одних только официальных языков в Воеводине шесть: сербский, венгерский, хорватский, румынский, словацкий и русинский. Сейчас я расскажу, что посмотреть и куда сходить, чтобы поближе познакомиться с историей и культурой этого края.

Петроварадинская крепость

Укреплённые сооружения на этом месте возводили ещё римляне. Но современная Петроварадинская крепость — дел рук австрийских инженеров и рабочих. Её начали строить в 1692 году, чтобы отражать нападения османских войск. Когда работы были завершены, необходимость в укреплении отпала — граница между Австрийской и Османской империями сместилась далеко на юг. Так и получилось, что крепость, которую строили для ожесточенных боёв, фактически стала музеем военной архитектуры под открытым небом.

На первый взгляд кажется, что крепость не очень большая — со стороны Нови-Сада видно несколько невысоких построек на холме. На самом деле она занимает 112 га, имеет 10 въездных ворот, а за внушительные размеры и потенциальную неприступность получила прозвище «венгерский Гибралтар» или «Гибралтар на Дунае».

Огромная часть укреплений находится под землёй. Петроварадинские катакомбы — это 16 километров тоннелей с перекрёстками, ловушками, колодцами и вентиляцией. Тоннели расположены в четырёх уровнях, самый глубокий в 40 метрах от поверхности.

На территории крепости много интересных объектов. Самый известный — башня с «неправильными» часами, у которых часовая стрелка длиннее минутной. Но это не ошибка: стрелки поменяли местами, чтобы видеть, который час, могли рыбаки с Дуная.

Даже если вы заглянули в крепость буквально на час, советую выпить кофе на террасе одного из ресторанчиков, откуда открывается потрясающий вид на Дунай и Нови-Сад. А если у вас больше свободного времени, попробуйте попасть на экскурсию в катакомбы. Их организовывает Городской музей Нови-Сада, который расположен тут же, в крепости. Билет для взрослого стоит 300 динаров (около 200 ₽), услуги англоязычного гида обойдутся ещё в 500 динаров (320 ₽) со всей группы. Исследовать катакомбы самостоятельно не рекомендую — можно легко потеряться.

Площадь Свободы

Это главная площадь Нови-Сада. Именно тут проводят разные фестивали и концерты, устраивают митинги и запускают фейерверки на праздники. Часто по вечерам играют уличные музыканты или дают представления фокусники. Весь декабрь на площади Свободы работает рождественская ярмарка, где можно купить подарки, выпить «кувано вино» — глинтвейн, а на выходных послушать живую музыку от местных коллективов или детский хор.

На площади находятся основные достопримечательности Нови-Сада: церковь Девы Марии, городская ратуша и памятник Светозару Милетичу — сербскому писателю и политику.

Церковь Девы Марии

Пожалуй, самая узнаваемая достопримечательность Нови-Сада — католическая церковь Девы Марии. Она стоит на центральной площади города и доминирует над всеми окрестными домами — высота её колокольни составляет 72 метра.

Церковь построили в 1894 году по проекту венгерского архитектора Молнара. Это неоготический стиль: высокие стрельчатые окна, витражи и шпили. У церкви очень красочная крыша — она выложена разноцветной эмалированной черепицей.

Внутри тоже есть, на что посмотреть. Алтари и большая часть убранства выполнены из дерева и сохранились с момента открытия. Ещё в церкви установлен механический орган конца XIX века, которым пользуются до сих пор.

Церковь Девы Марии действующая, но попасть внутрь можно только во время богослужений. Точное расписание всегда висит перед входом, обычно службы начинаются в 8:00 и 18:00. Посещение церкви бесплатное, желающие могут оставить пожертвование любого размера.

Городская ратуша

Напротив церкви стоит ещё одно красивое здание — городская ратуша. Её в 1895 году построил тот же венгерский архитектор Молнар, но уже в стиле неоренессанса. Казалось бы, зачем возводить два здания в разных стилях на одной площади? Ответ, вероятно, вас удивит: новосадская постройка — менее пышная копия ратуши из австрийского Граца (в то время Нови-Сад входил в состав Австро-Венгерской империи). Так что Молнар просто перенес форму и основные архитектурные элементы с известного здания.

За прошедшие с момента постройки годы назначение ратуши не изменилось: в ней размещается мэрия Нови-Сада

Улица Змай Йовина

На северо-восток от площади Свободы идёт короткая пешеходная улица Змай Йовина. Эта улица — излюбленное место встреч и отдыха горожан. На ней находится много ресторанов и кафе, которые в тёплое время года выставляют столики наружу. На Змай Йовина можно встретить уличных торговцев, которые делают сахарную вату и жарят каштаны, продают воздушные шары и детские игрушки. А ещё здесь можно устроить небольшой шопинг и купить одежду зарубежных и местных брендов, косметику, приятные сербские сувениры в книжных магазинах.

Владычанский двор

Заканчивается улица Змай Йовина у Владычанского двора, также известного как Дворец епископа. Это резиденция главы Бачской епархии Сербской православной церкви.

Первый епископский дворец на этом месте построили ещё в середине XVIII века, но он был разрушен в ходе революции. Современное здание появилось в 1901 году. Дворец выглядит очень необычно: в его облике переплетаются византийские, мавританские и православные элементы.

Перед дворцом стоит памятник Йовану Йовановичу-Змаю. Это знаменитый сербский поэт, уроженец Нови-Сада. Змай владел несколькими языками и переводил произведения зарубежных авторов, в том числе Гёте, Гейне, Пушкина и Лермонтова.

Собор Святого Георгия

Сразу за Владычанским двором находится и кафедральный собор Бачской епархии. Горожане называют его просто Соборной церковью. Храм считается шедевром сербского барокко. У него очень необычный фигурный купол, на котором позолотой выведен год окончания строительства собора — 1905. В интерьере внимание привлекает пышный иконостас с 33 иконами, часть из которых написал Пая Йованович, выдающийся сербский художник-реалист начала XX века.

Рыбный рынок

Это самый старый рынок в городе. Он находится буквально в трёх минутах ходьбы от Дуная, и уже с середины XIX века рыбаки продавали здесь свой улов. Сейчас на рынке тоже можно найти рыбные лавки, но в основном жители приходят сюда за свежими овощами и фруктами от местных фермеров. Прошлым летом килограмм клубники можно было купить за 150–200 динаров (100–130 ₽), голубики за 450–500 динаров (300 ₽), восьмикилограммовый ящик персиков за 800–1000 динаров (500–600 ₽).

А ещё раз в месяц на Рыбном рынке проводят Ночной базар. Это ярмарка, на которой частные предприниматели продают товары собственного производства: украшения, керамику, сыры, мясные деликатесы, сладости и, конечно, ракию и вино. Перед покупкой всё съедобное можно попробовать. Обычно Ночной базар проходит в первую пятницу месяца с 18 до 24, но за точным расписанием можно следить здесь.

Галерея Матицы сербской

Матица сербская — это литературное, научное и просветительское общество, основанное в 1826 году в Будапеште. Его членами были представители сербской интеллигенции, духовенства и дворянства, которые видели своей целью сохранение национальной культуры. Для этого они на собственные деньги издавали книги и выкупали произведения искусства, созданные сербами или на сербской земле.

Сейчас живопись и скульптуры из этой коллекции представлены в Галерее Матицы сербской. В музее можно познакомиться с полотнами XVI–XX веков. Здесь также проводят временные тематические выставки и просветительские мероприятия для детей.

Галерея открыта со вторника по воскресенье, с 10 до 18–22. Билет для взрослого стоит 200 динаров (130 ₽) детям до 18 — бесплатно. Подробности можно посмотреть здесь.

Музей Воеводины

Это один из крупнейших музеев Сербии. Его коллекцию можно назвать краеведческой: здесь представлены археологические находки, одежда, украшения и оружие жителей Воеводины. Часть коллекции поистине уникальна. Например, в музее выставлены три позолоченных шлема IV века н.э., которые принадлежали офицерам римской армии.

Музей работает со вторника по пятницу с 10 до 19, а в субботу и воскресенье с 10 до 18. Билет для взрослого также стоит 200 динаров (130 ₽), для детей, студентов и пенсионеров — 150 динаров (около 100 ₽).

Сербский национальный театр

Главный театр Нови-Сада основан ещё в 1861 году. Современное здание было открыто в 80-х годах XX века. Здесь играют спектакли сразу на трёх сценах. Драматические представления идут на сербском, но гости города могут посмотреть балет или послушать оперу — репертуар театра очень разнообразный.

Билеты на большинство представлений стоят в пределах 600–1200 динаров (385–770 ₽), гастроли или фестивальные концерты могут быть дороже. Афишу можно посмотреть здесь.

Сербская кухня довольно простая. В основном это мясные блюда: плескавица — плоская котлета из рубленого мяса, чевапы — колбаски из фарша без оболочки, пéченье — мясо на вертеле, обычно свинина. Часто они подаются с лепёшкой, свежим луком и каймаком — местным молочным продуктом, который больше всего похож на сливочное масло. Ещё сербы любят густые супы — чорбы и несладкую выпечку из тонкого слоёного теста с мясом, сыром, грибами.

В большинстве заведений порции очень щедрые. Советую не заказывать много блюд сразу, можно объесться.

Ещё один любопытный факт: из-за длительного влияния Османской империи в Сербии прочно укрепилась традиция пить «домачу кафу» — кофе по-турецки, причём на завтрак, обед и ужин. А вот чёрный чай сербы пьют, только когда болеют. Найти его в заведениях — та ещё задачка.

Sokače

Уютный ресторан сербской кухни недалеко от основных туристических маршрутов. Помимо вездесущих плескавиц и чевап, тут подают и весьма необычные блюда, например перечную и чесночную чорбу. Мясное второе будет стоить примерно 700–900 динаров (450–600 ₽), овощной салат — ещё 300 динаров (200 ₽). На выходные столик лучше бронировать заранее.

Sarajevski ćevap

Целая сеть трактиров, рекомендую тот, что на Ньегошева, 4 — это в 100 метрах от площади Свободы. В отличие от предыдущего заведения, меню тут достаточно небольшое, но в нём есть все «звёзды» местной кухни. Десяток чевап или большая плескавица (всё обязательно с лепёшкой!) обойдутся вам в 600 динаров (385 ₽). Поверьте, такой порцией наестся любой.

Кафаница

Еще один ресторан сербской кухни. Щедро и по-домашнему. Здесь можно попробовать пребранац — запечённую в густом овощном соусе фасоль — и сарму — небольшие голубцы из квашеной капусты. Это место не подойдёт для быстрого перекуса, в «Кафаницу» лучше идти на полноценный ужин со сменой блюд и вином.

Project 72

В соседнем с «Кафаницей» доме находится Project 72 — ресторан № 1 в Нови-Саде, по мнению многочисленных путеводителей и самих горожан. Заведение специализируется на французской кухне. Меню не очень большое, но каждое блюдо — произведение искусства. Ценник выше, чем в предыдущих заведениях: домашняя паста будет стоить около 1000 динаров (650 ₽), утиная грудка — 1800 (1150 ₽). Зато к каждому блюду вам помогут подобрать винный пейринг.

Corso

Ещё одно место для тех, кто устал от сербской кухни. В Corso предлагают привычные европейские салаты, пасту, пиццу и бургеры. Отдельного внимания заслуживает десертное меню с десятками видов пирожных (около 400 динаров — 250 ₽).

Index Maja

Есть в Нови-Саде и свой неповторимый фастфуд — индекс. Это тёплый сэндвич с поджаренной ветчиной, сыром, разными овощными добавками и соусами. Классический индекс делают со сметаной и сухим орегано. В городе много точек, где можно попробовать этот сэндвич, но Index Maja считается одной из лучших. В среднем большой индекс, которым наестся взрослый мужчина, стоит 400–450 динаров (250–290 ₽), маленький— около 300 динаров (190 ₽).

Лето в Нови-Саде жаркое: и в июне, и в августе температура может достигать +40° C. В такую погоду горожане ходят на Штанд — оборудованный пляж на Дунае. Там есть кафе, туалеты и душевые, лежаки. В купальный сезон вход на пляж платный — 50 динаров (30 ₽), с сентября по май можно пройти просто так.

Каждый июль на территории Петроварадинской крепости проходит Exit — крупнейший музыкальный фестиваль Юго-Восточной Европы. В разные годы на нём выступали David Guetta, The Prodigy, Moby, Arctic Monkeys, The Chemical Brothers и другие. В 2023 году фестиваль пройдёт с 6 по 9 июля, билеты уже можно купить на сайте, если у вас есть зарубежная карта.

Если ваша цель — неспешные прогулки по городу и знакомство с сербской культурой, советую приезжать осенью или весной. В сентябре-октябре температура держится около 20–25° выше нуля. К тому же осень — сезон сбора урожая, можно попасть на многочисленные праздники вина, капусты или местный октоберфест.

В апреле-мае такая же комфортная температура — +20–25° C. В марте холоднее, в среднем около +10-15° C, но с середины месяца начинают красиво цвести деревья. Зимой погода довольно неприятная: от -5° C до +10° C, с Дуная может дуть сильный ветер.

Ближайший к Нови-Саду аэропорт находится в столице страны Белграде. В Сербию до сих пор можно прилететь прямым рейсом национального перевозчика Air Serbia из четырёх российских городов: Москвы, Санкт-Петербурга, Казани и Сочи. Есть варианты с пересадкой в Стамбуле или Анкаре — такие билеты стоят дешевле.

От аэропорта Николы Теслы до Нови-Сада можно добраться несколькими способами. Первый (дорогой) — поехать на такси за 6–8 тысяч динаров (3800–5200 ₽). Второй (дешёвый) — на общественном транспорте меньше чем за 500 динаров (320 ₽). Если решите сэкономить, садитесь на городской автобус № 72 (90–150 динаров, до 100 ₽) и поезжайте до железнодорожной станции «Тошин Бунар». Там пересядьте на электричку до Нови-Сада (340 динаров, 220 ₽). К сожалению, электрички на этой станции останавливаются не очень часто — примерно раз в два часа, но расписание можно отследить в приложении Srbija voz.

Есть и промежуточный вариант: доехать на такси до железнодорожной станции «Нови Београд» (1500–2000 динаров, 1000–1300 ₽), а оттуда на скоростной электричке Soko (380 динаров, 250 ₽) — они похожи на наши «Сапсаны» и «Ласточки» — до Нови-Сада. Soko ходят каждый час, в пути всего 32 минуты.

По центру городу можно передвигаться пешком: основные достопримечательности, отели и кафе расположены максимум в получасе ходьбы друг от друга.

Из общественного транспорта в Нови-Саде есть только городские автобусы. Проезд в них стоит 65 динаров (40 ₽), платить нужно водителю. Чтобы добраться из точки А в точку В, советую пользоваться двумя приложениями: в Moovit можно проложить маршрут и посмотреть номера автобусов, а NSmart подскажет, когда нужный автобус будет на вашей остановке.

Нови-Сад очень комфортен для велосипедистов: по городу проложены велодорожки. Есть и сеть велопрокатов NS bike. В сезон работают 16 станций в разных районах города. Взять велосипед на час стоит 30 динаров (20 ₽), на целый день — 170 (110 ₽). Но есть и минус: чтобы пользоваться NS bike, нужно предварительно зарегистрироваться в офисе компании на ул. Филипа Вишнича (Филипа Вишњића), 47. Каршеринга или кикшеринга в Нови-Саде нет.

Также в городе работают несколько сервисов такси. Туристам удобнее всего пользоваться привычным приложением Яндекс Go. В среднем поездки выходят в 500–600 динаров (320–390 ₽). Если у вас нет местной банковской карты, не забудьте поменять способ оплаты на наличные.

Конечно, лучше всего жить в отеле или апартаментах в Старом городе — так вы будете в гуще событий. Но не советую селиться у оживленных магистралей: на бульваре Михаила Пупина, бульваре Освобождения, Еврейской улице и улице Йована Суботича. К сожалению, в сербских домах очень хорошая слышимость, с большой вероятностью вам будут мешать машины за окном.

Veliki

Небольшой отель на 14 номеров. Находится в самом центре Нови-Сада, но на небольшой тихой улочке. До площади Свободы — 5 минут пешком, до набережной Дуная — 10 минут. При отеле есть хороший ресторан и парковка. Стоимость двухместного номера — около 7000 динаров за ночь (4500 ₽). Завтрак включён.

Arhiv

Ещё один отель в тихом центре города. Гостям предлагают двух-, трехместные и семейные номера. Буквально в одной минуте хотьбы сразу несколько кафе с разной кухней и разными ценами. Стандартный двухместный номер стоит от 6000 динаров (3800 ₽).

Sheraton

Отличный современный отель международной сети. Для гостей работают ресторан, бар, фитнес- и спа-центр, бесплатный прокат велосипедов. Единственный минус —отель находится не в центре города, но добраться до площади Свободы на такси можно за 10–15 минут. Двухместный номер стоит от 11 000 динаров (7000 ₽).

Хороший сувенир из Сербии — съедобный сувенир. Захватите с собой баночку айвара — пасту из печёного перца — и упакованный в вакуум пршут — местный вариант итальянского прошутто. Сладкоежкам можно привести сербское печенье «ванилице». Любопытный факт: его готовят на основе свиного жира, но по вкусу вы этого никогда не поймёте. Ещё один вариант сладкого угощения — маковый штрудель. Это воеводжанский специалитет, в Белграде, например, такого не купить. Лучшие штрудели — в кондитерской «Кранцла», буквально в пяти минутах от площади Свободы.

Наверное, самый частый подарок из Сербии — это ракия, местный бренди. Ракию делают из разных фруктов и ягод, на меду и травах, но традиционная — сливовая. Её продают и в магазинах, и на рынках, и, скорее всего, даже дадут попробовать. В дополнение к ракии можно взять специальные пузатые рюмки-бутылочки — чоканчичи.

Последние годы в Сербии активно развивается виноделие. Из Нови-Сада советую везти бермет — ещё один воеводжанский специалитет. Бермет — это крепкое десертное вино, которое настаивают на травах и специях. Его делают и из красных, и из белых сортов винограда.

1. В Сербии не работают российские карты. Берите с собой наличные доллары или евро. Их можно поменять на местные динары в менячницах — так в Сербии называются пункты обмена валюты. Курс в них даже лучше, чем в банках.

2. Из Нови-Сада можно съездить в Сремски Карловцы. Это городок буквально в десяти километрах, с богатой историей и интересным настоящим. В Карловцах находится самая старая в Сербии гимназия, красивая соборная церковь и памятник барону Врангелю, который жил здесь в 1920-х годах. Сейчас Сремски Карловцы — центр воеводжанского виноделия. По городу разбросано множество фирменных винных магазинов и частных виноделен, куда можно заглянуть на дегустацию.

3. Помимо Exit в Нови-Саде устраивают и другие музыкальные фестивали. Например, в октябре проходит недельный праздник классической музыки Novus, а в конце ноября — Новосадский джазовый фестиваль.

4. Когда будете гулять по городу, обязательно купите пакетик в одном из многочисленных ларьков с надписью «кокице». Это попкорн, любимый снек сербов. Попкорн всегда свежий и вкусный, готовят его на каждом углу Маленький пакетик стоит 50 динаров (30 ₽), самый большой — 250 (160 ₽).

5. В Нови-Саде довольно много граффити: и симпатичных, и не очень. Самый красивый, на мой взгляд, мурал находится по адресу: площадь Республики, 2. Советую обязательно дойти и сделать фото.

6. Если соберетесь в Нови-Сад, сохраните телефоны экстренных служб.

• Полиция — +381 21 192
• Пожарная охрана — +381 21 193
• Скорая помощь — +381 21 194

В скорую звоните только в критических ситуациях. Если можете двигаться, лучше на такси добраться до Центра неотложной помощи (Ургентни центар) при Клиническом центре Воеводины. Он находится по адресу ул. Хайдук Велькова, д. 1, телефон — +381 21 661 2022.

Если вы попали в затруднительное положение, обращайтесь в посольство России в Белграде по телефонам: +381 11 361 1090 и +381 11 361 1323. Для чрезвычайных ситуаций есть отдельный номер — +381 64 646 0008, но звонить по нему следует, только если есть реальная угроза здоровью, безопасности и жизни.