6 новых заведений Краснодара, где нужно успеть побывать этим летом

Гастрономическая жизнь Краснодара не стоит на месте: этим летом в городе открылось сразу несколько интересных заведений с совершенно разными концепциями. Здесь можно попробовать настоящий греческий фраппе, насыщенный японский рамен, мексиканский стритфуд, авторские смэш-бургеры и блюда кубанской кухни в атмосфере начала 2000-х.

Собрали самые заметные открытия сезона.

Где находится: ул. Мира, 31 (на карте)
Зачем идти: ради атмосферы 2000-х годов
Средний чек: 700 ₽

Место, где весь антураж выдержан в стиле нулевых. Гостям предлагают коктейли на основе настоек и сытные закуски: при разработке меню создатели вдохновлялись доброй ностальгией по Краснодару ранних 2000-х. На завтрак подают яичницу и гренки с бужениной, из закусок — фаршированные яйца, бутерброды со шпротами, станичное сало с домашней горчицей, весенний салат с адыгейским сыром и кубанское лечо. Для плотного обеда — кубанские вареники с картофелем и квашеной капустой, чебуреки с мясом или адыгейским сыром.

Из напитков есть всё, от кофе до кваса, но специализируется заведение именно на рюмках — их выбор особенно велик: есть сливочные, ягодные, фруктовые и даже овощные вкусы.

Где находится: ул. Горького, 121 (на карте)
Зачем идти: ради национальной мексиканской кухни
Средний чек: 800 ₽

Небольшой уютный ресторан мексиканской кухни с необычной атмосферой. Особенность заведения — летняя веранда у трамвайных путей. Владельцы уверяют, что именно здесь лучше всего встречать закат: лёгкий ветер, неспешно проезжающие трамваи и сочный буррито с прохладным напитком создают особое настроение.

В меню — классика мексиканского стритфуда: буррито, тако и кесадилья, а также бургеры и картофель фри. Тако — это небольшая лепёшка с начинкой, буррито — сытный рулет из тортильи с мясом, овощами и соусами, а кесадилья — обжаренная лепёшка с расплавленным сыром и разными начинками.

Где находится: ул. Чапаева, 85 (на карте)
Зачем идти: огромный выбор охлаждающих лимонадов — идеально для краснодарского лета
Средний чек: 500 ₽

В меню — как классические напитки, так и необычные авторские позиции. Гостям предлагают горячий бамбл, раф с нутеллой и ароматный чай с айвой и грушей. В жаркие дни можно освежиться лимонадом с манго и личи или необычным вариантом со щавелём, а также попробовать айс-латте, сливочный ореховый фраппе с урбечем, пина-коладу или клубничный мохито.

Любителям чая кофейня предлагает широкий выбор листовых, согревающих и авторских напитков. Среди них есть и пуэр — редкий гость в кофейнях. Этот китайский чай ценят за насыщенный вкус и мягкий бодрящий эффект: благодаря особенностям ферментации он помогает сохранять концентрацию и тонизирует не хуже кофе.

Адрес: ул. Кирова, 66 (на карте)
Зачем идти: за эксклюзивными авторскими бургерами
Средний чек: 1500 ₽

Авторская бургерная шеф-повара Вячеслава Марковского делает ставку на смэш-бургеры, приготовленные с использованием техник высокой кухни. Здесь привычный фастфуд превращают в гастрономическое блюдо за счёт качественных ингредиентов и внимания к деталям.

Фирменный бургер собирают из котлеты выдержанной пиканьи PrimeBeef, мягкой картофельной булочки с добавлением чёрного чеснока, пряных маринованных огурцов и фирменного соуса на основе мисо-майонеза. Выдержанная пиканья отличается более насыщенным мясным вкусом и остаётся особенно сочной после обжарки, а чёрный чеснок придаёт булочке лёгкие сладковато-бальзамические нотки без резкого чесночного аромата. Мисо-паста в составе соуса добавляет приятный вкус умами и делает бургер более глубоким по вкусу.

В тёплое время года гости могут расположиться на летней веранде, где регулярно проходят DJ-сеты.

Где находится: ул. Красная, 60 (на карте)
Зачем идти: попробовать настоящий насыщенный рамен
Средний чек: 1000 ₽

Раменная от Аркадия Новикова и Family Garden — современное азиатское бистро, где главным блюдом остаётся рамен. Его готовят на бульонах, которые томятся много часов, чтобы добиться глубокого насыщенного вкуса. В меню — семь вариантов рамена: от лёгких прозрачных до густых, пряных и сытных.

Летом предлагают отдельное сезонное меню. Среди новинок — ананас кимчи, бургер бао с креветками том-ям, чизбургер бао с картофелем фри, сырный рамен с курицей кацу, холодный суп кукси, гёдза с уткой и свиные рёбра бульгоги с рисом.

В барной карте — классические чаи, домашние лимонады и сезонные напитки. Один из главных летних хитов — матча с кокосом и манго: сочетание японского зелёного чая с тропическими нотками даёт напитку мягкий вкус и лёгкий бодрящий эффект.

На десерт гостям предлагают японское печенье тайяки в форме рыбки, традиционные моти и нежные булочки шу с воздушным кремом.

Где находится: ул. Гимназическая, 59 (на карте)
Зачем идти: попробовать настоящий греческий фраппе
Средний чек: 600 ₽

Греческая кофейня, которая знакомит гостей с традициями приготовления настоящего греческого кофе. Название отсылает к напитку Ellinikó — в Греции его варят медленно, уделяя особое внимание процессу. Благодаря неспешному приготовлению кофе получается насыщенным, ароматным, с плотной пенкой, которую ценят любители классических рецептов.

В летнем меню большой выбор освежающих напитков: фирменный греческий фраппе, бамбл с апельсиновым или вишнёвым соком, эспрессо-тоник, айс-матча с малиновым сиропом, айс-латте и айс-американо. Фраппе — один из самых популярных напитков в Греции: его готовят со льдом и взбитой кофейной пеной, поэтому он отлично освежает в жаркую погоду.

Дополнить напиток можно десертом. В кофейне представлены трайфлы в баночках со вкусами нутеллы, сникерса, дубайского шоколада и тирамису, а также нежные пирожные с хрустящей оболочкой и начинками из фисташки, манго, малины и кофейного крема.

1. Тем, кто хочет кубанского колорита, стоит зайти в рюмочную-чебуречную «Измайлов». Под большой выбор рюмок можно закусить станичным салом с домашней горчицей, весенним салатом с адыгейским сыром и кубанским лечо. А если проголодаетесь, попробуйте кубанские вареники с картофелем и квашеной капустой.
2. Кофеманам понравится новая греческая кофейня «Эллинико», где готовят фирменные греческие напитки — бодрящие и охлаждающие одновременно.
3. Если захочется экзотики, сходите в новую раменную Аркадия Новикова Ramen Room — за насыщенным раменом и другими азиатскими блюдами: гёдза, супом кукси, рёбрами бульгоги. А в ресторане «Дядя Педро» накормят мексиканскими буррито, тако и кесадильей.

Фото на обложке: Ramen Room