Островок безмятежности в Гонконге: рыбацкая деревня Тай О на острове Лантау

Самым большим островом из более чем 260 островов гонконгской агломерации считается Лантау, название которого на кантонском диалекте звучит как Даюйшань — «большая гора-остров». Более половины его территории занято парками, и остров можно назвать природным заповедником Гонконга: площадь только одного Южного парка Лантау составляет 56,4 кв. км.

Помимо парковых зон, безлюдных лесистых холмов и пустынных пляжей есть на острове и популярные туристические локации: Диснейленд, Большой Будда, монастырь Драгоценного лотоса и канатная дорога Нгонг Пинг 360 с круговым панорамным обзором. Ещё одним местом из категории must have является одна из немногих сохранившихся рыбацких деревень в Гонконге — Тай О, которую называют гонконгской Венецией.

Рыбацкая община под названием «большой залив» — Тай О — возникла на острове Лантау в 1400-х годах и считается одним из старейших поселений в Гонконге.

Этническая группа танка не только занималась рыболовством, но и постоянно проживала на сампанах и джонках: в ханьском обществе танка не имели права собственности на землю. Лодки были для них домами, мастерскими и рынками, и лишь позже, во времена династии Мин, танка стали строить pang uk — дома на сваях прямо в воде над приливной зоной.

Соединённые между собой мостками, эти дома образуют целые кварталы над водой.

Со временем деревня Тай О стала важным центром соледобычи и рыболовства, а в XVI веке западная часть острова Лантау была оккупирована португальцами. Затем, из-за своего удалённого расположения, деревня служила прибежищем для контрабандистов и пиратов. И сегодня старый рыбацкий посёлок, так резко контрастирующий с деловым центром Гонконга, сохраняет атмосферу тех времён.

Буквально на каждом углу здесь продают сушёные морепродукты: кальмаров, каракатиц, креветок и вяленую рыбу всех размеров и видов. Они же представлены и в свежем виде. Кроме того, в богатую палитру ароматов вносят свой вклад различные средства традиционной китайской медицины: травы и какие-то сушёные животинки.

Необычный для нас местный продукт — сушёные яичные желтки, которые висят практически везде рядом с дарами моря. Но главная фишка Тай О — это ферментированная креветочная паста haa jeung со специфическим острым вкусом и сильным запахом.

История производства этого продукта восходит к XIII веку, и процесс его приготовления с тех пор не претерпел существенных изменений. Пасту готовят из маленьких креветок акаями, которых измельчают, смешивают с солью, растирают в каменных ступках и загружают для ферментации в глиняные чаны (сейчас используются пластиковые бочки). Там пасту выдерживают месяц-полтора, после чего раскладывают на бамбуковые подносы для просушки на солнце в течение нескольких недель, ежедневно переворачивая эту массу.

В итоге пасту собирают и раскладывают по банкам.

Примечательно, что такое ручное производство в Тай О сохранилось благодаря туризму: когда в 2018 году открыли мост, соединяющий Гонконг, Чжухай и Макао, туристический поток на Лантау значительно возрос, и в деревне возобновили ручное производство пасты.

Конечно, в Гонконге вообще и в Тай О в частности продаётся и креветочная паста заводского производства из материкового Китая. Отличить натурпродукт от фабричного можно по цене. Подлинный haa jeung местного производства без консервантов и пастеризации будет стоить от 150 до 200 гонконгских долларов за банку в полкило, в то время как заводская паста продаётся за 30–50 гонконгских долларов.

Один из проверенных вариантов — семейное заведение Cheung Choi Kee, которое находится недалеко от кафе Solo, на Kat Hing Street, 41. Здесь придерживаются традиционной технологии приготовления пасты, а их фирменное блюдо — husband rolls. Это такая гонконгская шаверма: в обжаренную на сковороде индийскую лепешку роти завёрнут свиной фарш с добавлением креветочной пасты и измельчённого листа салата.

Поблизости от этого места, на Wing On Street, 48, находится магазинчик Yick Cheong Seafood, где также продают креветочную пасту ручной работы. Ещё одна точка продажи местной пасты — магазинчик Sing Lee на Shek Tsai Po Street, 10.

А чуть дальше по Shek Tsai Po Street, в доме №121, можно отведать хрустящие яичные вафли hua ji. Здесь, в кафе Wah Kee Crispy Egg Waffles их выпекают в открытой угольной печи при более высокой температуре, нежели в обычных печах, и это обеспечивает золотистую хрустящую корочку вафли с сохранением мягкости её внутренней части. Впрочем, тут всё рядом, да и кафе в деревне очень много.

Рыбный ресторанчик Ching Kee находится по адресу Kat Hing Street, 82. В меню — рыбные шарики в остром бульоне и пудинг из тофу, которые предлагаются во многих кафе Тай О. Интересный Seafood — целая каракатица, тушёная в соевом соусе.

Множество закусочных и точек по продаже стрит-фуда находится на уличном рынке на Tai O Market Street, где можно купить и еду, и сувениры.

Местные фирменные «сахарные пончики» саа jung (Tai O Donat) можно попробовать в пекарне Tai O Bakery всё на той же Kat Hing Street, 66. Это традиционный кантонский деликатес, который сначала обжаривают во фритюрнице до золотисто-коричневого цвета, а затем щедро посыпают сахарной пудрой.

Также в пекарне можно полакомиться кунжутными пирожными, шариками из клейкого риса с арахисом и кунжутом и — если не планируете посетить Макао — слоёными яичными тарталетками (Portuguese Egg Tarts).

Рядом с пекарней, в доме № 68, расположен популярный среди западных туристов ресторан «Баньяновое дерево» (Tai O Banyan Tree), где подают как местные деликатесы, так и блюда западной кухни.

Ещё одно «европейское» место в Тай О — кафе NAK на Wing On Street, 20, около моста Tai Chung, с большим выбором кофе и десертов.

Синий мост Tai Chung с подвесной конструкцией был построен в 1996 году. От него начинается торговая улица Tai O Market Street, пройдя по которой, можно выйти на площадь, где находятся два храма: Kwan Tai и Tin Hau. Внешне два храма похожи на одно здание с двумя входами, но это просто стена соединяет два храма на переднем фасаде. Тот, что слева, Kwan Tai Temple, был построен в 1488 году во времена династии Мин в честь легендарного генерала эпохи Трёх царств Кван Тая, который «трансформировался» в краснолицего бога войны, справедливости и, как ни странно, литературы.

Кроме того, он изгонял нечисть и охранял жилища. Kwan Tai Temple — старейший храм на острове Лантау и внесён в список исторических памятников 2-ой категории.

Соседний храм Tin Hau Temple возведён в честь богини морей Тинь Хау, известной также как Мацзу и А-Ма. Рыбаки, моряки и торговцы не только посещали храмы Тинь Хау перед тем как отправиться в плавание, но и устанавливали статуи богини на носу своих лодок и кораблей.

Ещё один храм, Hung Shing Temple, находится на улице Shek Tsai Po, рядом с Культурным центром шаолиньского ушу Hong Kong Shaolin Wushu Culture Centre.

Он был построен предположительно в 1746 году во время правления династии Цин и посвящён Хун Шину, которому поклоняются рыбаки и мореплаватели. Согласно легенде, государственный чиновник династии Тан по имени Хун Хэй, обладающий обширными знаниями в астрономии, географии и математике и метеорологии того времени, построил обсерваторию и давал рыбакам и купцам прогноз погоды. После его смерти император повелел почитать учёного и чиновника как бога Южного моря, и со временем в Гуандуне и Гонконге Хун Шин стал вторым по популярности, после Тинь Хау, морским божеством.

Около раздвижного пешеходного моста Po Chue Tam, открытого в начале мая этого года, на улице Kat Hing Back, расположен Yeung Hau Temple, или Hau Wong Temple.

Среди исторических артефактов храма есть колокол, отлитый в 38-м году правления Канси династии Цин — в 1699 году. Эта дата, по всей видимости, и является временем постройки храма, который классифицируется как памятник первого ранга и внесён в список Департамента памятников и древностей Гонконга. Храм посвящен божеству Хау Вонгу, которого при жизни звали Ян Лянцзе (Yeung Leung-jit ) и который был генералом династии Южная Сун, спасшим двух последних императоров династии, Чжао Ши и Чжао Бина, бежавших на юг во время монгольского нашествия. После смерти полководца в память о нём был построен храм Yeung Hau.

Около деревенского кладбища находится буддийско-даосский Lung Ngam Temple — храм Горы Дракона. Он был построен в 1929 году, и здесь находится колумбарий: на двух этажах храма расположены камеры с прахом кремированных предков жителей Тай О.

В 20 минутах ходьбы от Тай О находится смотровая площадка Фу Шань — холм Тигра (Fu Shan или Tiger Mountain).

Высота холма невелика — всего 75 метров над уровнем моря, однако со смотровой площадки открывается красивый вид на деревню Тай О и на Южно-Китайское море с уходящим за горизонт мостом Гонконг — Чжухай — Макао.

Добраться до смотровой площадки можно по тропе, которая расположена слева от Культурного центра шаолиньского ушу рядом с храмом Hung Shing Temple.

Примечательно, что Тай О есть ещё и холм Льва, и, по легенде, лев и тигр соперничали между собой за некий драгоценный камень. В связи с этим около деревни был построен храм Yeung Hau — предшественник нынешнего, но на другом месте. Тогда верили, что Хау Вонг мог защитить жителей деревни от последствий вражды этих божественных животных.

Там же на холме находится скульптурная группа китайских белых дельфинов, которых ещё называют розовыми из-за их розоватого оттенка.

Говорят, раньше, прогуливаясь по тропе, можно было увидеть в море этих дельфинов. Сейчас для этого нужно брать лодочный тур с выходом в открытое море. Лодки в основном отправляются от моста Tai Chung, и стоит это удовольствие около 25 гонконгских долларов. Круиз включает и прогулку по каналам деревни, есть туры и без выхода в море — в настоящее время вероятность встретить дельфинов во время этой короткой прогулки стремится к нулю.

На лодке от моста Tai Chung можно также доплыть к причалу отеля Tai O Heritage — самого фешенебельного в этой рыбацкой деревне. Это белое здание в колониальном стиле раньше было полицейским участком, построенным в 1902 году для борьбы с пиратством и контрабандой.

В нём базировались морские патрули, численность которых достигала 170 человек в 1983 году, но затем проблема перестала быть актуальной, и в 1996 году здесь уже был простой патрульный участок, переставший существовать в 2002 году. Затем здание было отреставрировано с сохранением своего первоначального облика, сочетающего китайские и западные архитектурные элементы.

Tai O Heritage Hotel внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В отеле проводятся ежедневные 20-минутные экскурсии (в 15:00, 15:30 и 16:00), на которых можно узнать историю этого полицейского участка. Экскурсии бесплатные, но требуется предварительное бронирование.

На первом этаже отеля находится ресторан Tai O Lookout со стеклянной крышей и сторожевой башней (lookout — «наблюдение», «дозор»). Теперь отсюда можно наслаждаться видами на горы и Южно-Китайское море. В ресторане нередко проводятся выставки местных художников и различные творческие мероприятия.

Недалеко от отеля, рядом с пирсом, можно увидеть, как готовят креветочную пасту haa jeung, о которой говорилось выше.

Если ехать на Лантау на весь день с посещением основных достопримечательностей острова, то лучше по оранжевой ветке метро (Tung Chung Line) доехать до конечной станции Tung Chung, откуда проще всего добраться до Большого Будды по канатной дороге Ngong Ping 360. В принципе, у станции находится автобусный терминал, с которого можно доехать до Будды на автобусе, но канатная дорога — сама по себе достопримечательность, и неразумно было бы выбрать другой вариант.

С этого терминала ходит автобус №11 и напрямую в Тай О, так что если по каким-то причинам вам удобнее метро и Большого Будду вы уже видели, то можно воспользоваться этим вариантом. А так после посещения Большого Будды и монастыря По Линь нужно сесть на автобус № 21, который следует до рыбацкой деревни.

Если же в программе только посещение Тай О, или же деревня будет первым пунктом в вояже по острову, то наиболее туристическим вариантом станет паром, который отходит с Центрального пирса острова Гонконг, с причала № 6 (Central Ferry Pier № 6) и следует до паромного причала Mui Wo на юго-восточном побережье Лантау.

Паромы принадлежат компании Sun Ferry, время в пути — чуть более получаса, стоимость билетов — 33,50 гонконгских долларов, в воскресенье и праздники подороже — 48,50 гонконгских долларов. По прибытии на остров надо прямо около причала сесть на автобус №1, который примерно за час доставит вас в Тай О. В результате получается своеобразный комбо-круиз: сначала по воде с видами на гавань Виктория и южные острова, затем из окна автобуса можно увидеть леса и живописные бухты Лантау.