От монастырской до бурлацкой: в Свияжске впервые пройдёт Фестиваль окрошки

8–9 августа в музее-заповеднике Свияжска (Татарстан) впервые состоится Фестиваль окрошки. Мероприятие откроет серию гастрономических событий, посвящённых сезонным блюдам, сообщила пресс-служба заповедника «Остров-град Свияжск».

• В рамках фестиваля кафе Свияжска представят собственные варианты традиционного летнего блюда. Гости смогут попробовать разные рецепты окрошки, среди которых старинная русская левшинская окрошка с рассолом в «Трактире», блюдо по мотивам книги «О вкусной и здоровой пище» в заведении «Буян», бурлацкая окрошка с судаком в кафе «Рыбацкое подворье», классический вариант с запечённым мясом в «Ёлках», а также монастырская окрошка в трапезной Иоанно-Предтеченского женского монастыря.
• Организаторы рассчитывают сделать фестиваль ежегодным и в дальнейшем расширить гастрономическую программу Свияжска новыми мероприятиями, посвящёнными русской кухне и особенностям региона.
• Следующим крупным событием станет традиционный фестиваль «Свияжская уха», который пройдёт на острове 5 сентября. В программе — конкурс приготовления ухи среди команд, спектакли, мастер-классы и дворовые игры.

Ранее казанский фестиваль «Звёзды гостеприимства» внесли в Гастрономическую книгу рекордов России. Форум признали самым масштабным профессиональным событием в сфере туризма и гостеприимства в стране. 

Фото на обложке: музей‑заповедник «Остров‑град Свияжск»