В Казани пройдёт гастрономический фестиваль «Татарча»

В Казани с 17 по 31 июля пройдёт новый гастрономический фестиваль «Татарча», в котором примут участие два десятка ресторанов татарской кухни. В их меню представлены элеши с фуа-гра, свекольные кыстыбыи, дучмаки с иргой и другие блюда, которые расскажут о современной кухне Татарстана.

• Инициатива проведения фестиваля «Татарча» (переводится «по-татарски») принадлежит ресторанной группе Fine Group. Мероприятие призвано показать, насколько многогранна, актуальна и разнообразна современная татарская гастрономия. Ещё одна цель фестиваля — дать повод вернуться в Казань туристам, которые влюблены в её национальную выпечку, уникальные десерты и блюда, хранящие многовековые традиции.
• Среди участников фестиваля — расположенный в здании Присутственных мест Казанского кремля «Чирэм», авторский ресторан Булата Ибрагимова «Артель», легендарная «Сказка», демократичный «Татар», современная татарская кофейня «Аулак» и чайная «Ак-Чынаяк», семейный «Энием» в «АРТ Центре» и «Кунел» в Национальной библиотеке, колоритный «Туган Авылым», модные «Сайяр» и «Умай», новый «Авылым» на Кремлёвской набережной и другие проекты. 
• Каждый участник подготовил фестивальное меню, состоящее из выпечки, закуски и горячего. Главные правила — использовать локальные продукты, переосмыслить классические татарские рецепты и обратиться к национальным промыслам и ремёслам, что должно найти отражение в оригинальной подаче и сервировке стола.

• Кульминацией фестиваля станет ужин под открытым небом на Кремлёвской набережной 29 июля. В этот день участники накроют стол, чтобы вместе представить современную татарскую кухню, открытую к экспериментам и одновременно бережно сохраняющую связь с корнями.
• Фестиваль «Татарча» пройдёт при поддержке Журнала Яндекс Путешествий, который публикует уникальные гайды, путеводители и новости из мира туризма, а также медиа Яндекс Еды «Открытая кухня», которое рассказывает о самом интересном в гастрономии.

Ранее сообщалось, что гастрономический фестиваль «ДеньОлень» впервые пройдёт на Чукотке 18 и 19 июля. Площадками станут Анадырь и посёлок Угольные Копи, где шеф-повара из Москвы, Чукотки, Камчатки и Якутии представят авторские блюда северной кухни.