РСТ и Международный эногастрономический центр: гастротуризм в мире растёт почти на 16% в год

Более 88% туристов считают местную кухню важной составляющей привлекательности локации, 84% рассматривают возможность посещения страны, основывая свой выбор на национальной кухне, а почти 56% изменили своё отношение к стране, попробовав её кухню. Об этом рассказали председатель комитета Российского союза туриндустрии (РСТ) по гастрономическому туризму и президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман.

По данным международного агентства Future Market Insights, 80% туристов изучают кухню страны перед поездкой, 59% считают, что еда стала более важной, чем пять лет назад, и 70% выбирают в качестве сувениров местную еду.

«Тенденция будет только нарастать, так как 77% данных опроса основано на впечатлениях миллениалов», — уверяет Гелибтерман. Он рассказал и ещё об одном исследовании, проведённом компанией Research and Markets. Объём мирового рынка гастротуризма в 2023 году составил $946,4 млрд, а к 2032 году он, как предполагается, должен вырасти до $3515,1 млрд. Темп роста этого сегмента рынка за 2023–2032 года — 15,7%.

_{Фото на обложке: Shutterstock}