Путешествие за вкусом: по данным РСТ спрос на гастропоездки растёт на 15% в год

Гастрономическая тема всё заметнее становится неотъемлемой частью разных видов туризма, а спрос на гастрономические путешествия в России стабильно растёт — в среднем на 15% в год. Об этом рассказала глава комитета РСТ по развитию устойчивого туризма Вита Саар.

В малых городах главным магнитом для туристов нередко выступают гастрофестивали. Не менее востребованы посещение виноделен, знакомство с локальной кухней и фермерскими продуктами. 

Всё популярнее становятся фестивали, посвящённые одному блюду: например, фестиваль «Царский посол» в Переславле‑Залесском, отдающий дань ряпушке, День огурца в Суздале или «Хороши зелёные щи» в Нижегородской области. Растёт популярность фестивалей уличной еды с акцентом на региональные специалитеты — его последовательно развивает проект «Гастрономическая карта России». 

По словам Виты Саар, на гастрономические и авторские винные туры внутри страны приходится 13% от всех поступающих обращений. При этом туристы готовы платить за тур на 15–20% больше ради уникальных и аутентичных впечатлений, а при иммерсивной подаче или гастрошоу доплата может достигать 50%.

О динамике винного туризма рассказал на форуме «Путешествуй!» исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Пётр Ефремов. По его данным, в 2025 году винодельни посетили свыше 1 млн человек — это на 25% больше показателя 2024 года. Прогнозы на 2026 год ещё оптимистичнее: ожидается, что число гостей достигнет 1,2 млн. 

По объёму турпотока в этом сегменте лидируют:

• Краснодарский край — около 750 тыс. человек;
• Крым — 210 тыс.;
• Дагестан — 30 тыс.;
• Севастополь — 28,5 тыс.;
• Ставропольский край — 22,5 тыс.;
• Ростовская область — 11 тыс.

Эксперты винного туризма выделяют устойчивый тренд на «живые» впечатления: сегодня гости всё чаще хотят не просто экскурсию, а полноценное погружение в процесс создания вина.

^{Изображение на обложке: Яндекс Путешествия}