Сельский туризм: каким может быть отель для отдыха вдали от города

Всё больше людей хотят отдохнуть от быстрого темпа жизни в городах. Для этого они выбирают сельский или агротуризм — приезжают пожить на фермы или ранчо, в деревни или поместья. Здесь не просто отдыхают от города, но и участвуют в сельскохозяйственных процессах, знакомятся с местными обычаями, едят натуральные продукты, которые производят на фермах, просто отключают гаджеты и становятся ближе к природе.

Историческая родина такого вида туризма — Италия, где к 2023 году насчитывалось почти 20 000 объектов, предлагающих размещение и знакомство с сельским образом жизни. Агротуризм в России — относительно молодое направление, которое набирает популярность среди путешественников. По данным ВЦИОМ за 2024 год, 90% россиян знают о существовании сельского туризма, 65% хотят пожить в сельском или этно-доме, и только у 22% опрошенных был такой опыт за последние три года.

Собрали для вас идеи из разных стран мира, каким может быть привлекательный для агротуриста отель вдали от города.

В Северной долине Альбукерке, в окружении лавандовых полей и ухоженных садов, находится семейный отель Los Poblanos на территории исторического поместья. Гости могут остановиться в отреставрированных зданиях 30-х годов прошлого века — в них обустроены 45 номеров и люксов.

Интерьеры отеля наполнены аутентичными элементами, которые связаны с культурой жителей юго-запада Нью-Мексико, — индейских племён пуэбло и испанских поселенцев. Массивные потолочные балки, дровяные камины, кованые изделия, оштукатуренные вручную стены, деревянные полы, винтажная мебель и светильники, а также картины с сельскими мотивами создают в отеле атмосферу размеренной загородной жизни первой половины XX века.

Двор отеля — оазис спокойствия. Здесь многочисленные цветочные клумбы, прогулочные дорожки, небольшой фонтан и уютные уголки для уединённого отдыха. Атмосферу дополняют свободно гуляющие по территории павлины и домашний рыжий кот.

Значительная часть поместья отведена под сельскохозяйственные угодья, где практикуют регенеративное органическое земледелие. Этот метод позволяет не просто выращивать качественные продукты, но и заботиться о природе: поддерживать разнообразие живых организмов и улучшать качество почвы. Ферма Los Poblanos работает круглый год, обеспечивая ресторан отеля свежими продуктами. 

Лавандовые поля, окружающие здания отеля, создают живописный фон для фотосессий гостей и служат источником сырья для производства эфирного масла. В домашней мастерской из этого масла изготавливают косметические и уходовые средства, которые используют во время спа-процедур и продают в фермерском магазине.

Гостям Los Poblanos предлагают разнообразную программу:

• мастер-классы по ароматерапии и выращиванию трав;
• участие в сезонных мероприятиях, торжествах и ретритах;
• занятия йогой, сеансы медитации и семинары о здоровье;
• познавательные экскурсии по ферме и возможность поучаствовать в сборе урожая.

Для поддержки местной экосистемы владельцы поместья установили несколько ульев и планируют проводить образовательные мероприятия по пчеловодству.

Семейное ранчо Willow-Witt раскинулось на площади 180 гектаров в долине Каскадных гор близ Эшленда, на юге штата Орегон. Это место, где гости могут не только отключиться от городской суеты среди горных пейзажей, но и погрузиться в аутентичную атмосферу фермерской жизни.

На ранчо для гостей есть несколько вариантов размещения. Любителям благоустроенного деревенского стиля и отдыха с комфортом — «Луговой дом» или «Фермерская студия». Это просторные деревянные постройки с удобствами. В этих домах уютные спальни, современные ванные комнаты, оборудованные кухни и атмосферные дровяные камины для прохладных вечеров. Из окон видны высокогорные пастбища и лес.

Гостям, мечтающим о тесном общении с природой, но не готовым полностью отказаться от комфорта, предлагают разместиться в глэмпинге — меблированных шатрах с кроватями и дровяными печами. У каждого шатра собственная терраса для отдыха на свежем воздухе.

Есть на территории и кемпинговая зона в лесу, где гости могут установить свои палатки. Все необходимые удобства — общая кухня, душевые кабины и санитарная зона — удалены от приватных кемпинговых мест, чтобы обеспечить спокойный отдых для всех гостей.

С первыми лучами солнца гости ранчо могут окунуться в фермерскую жизнь. Под присмотром работников они учатся доить альпийских коз или отправляются с ними на пастбище; кормят кур и собирают свежие яйца; помогают в саду или в огороде, а также узнают о тонкостях выращивания различных сельскохозяйственных культур. 

Вместо приобщения к фермерскому труду можно отправиться на лесную экскурсию с опытным следопытом: научиться распознавать следы диких животных и птиц, а также узнать о местной фауне и флоре. Тем, кто предпочитает уединение, предлагают прогуляться по размеченным маршрутам. 

На территории ранчо Willow-Witt много уютных мест на открытом воздухе для пикников с фермерскими продуктами. В холодильниках каждого гостевого дома всегда есть базовый набор: свежие яйца, молоко и сливочное масло. А если нужно пополнить запасы, на ранчо работает магазин самообслуживания с органическими продуктами: от свежих овощей и фруктов до разнообразных домашних заготовок.

Летом здесь проводят свадьбы и прочие торжества на открытом воздухе — на ранчо с комфортом могут разместиться от 30 до 200 человек. Также в тёплое время года на территории открывают палаточный лагерь с летней кухней и баней. Здесь могут разместиться группы до 60 человек и провести свои мероприятия (семинары, корпоративы и так далее).

В селе Федосиха Новосибирской области находится усадьба «Русский двор». Она встречает гостей тремя деревянными домами в стиле русской избы, где нет места современным технологиям, телевидению и Wi-Fi. Зато есть настоящая русская печь, тканые половики и простая деревянная мебель. Из современных удобств — лишь душ и туалет. Здесь время течёт иначе, а главными ценностями становятся живое общение с близкими и совместный труд.

На территории сельской усадьбы множество увлекательных занятий для семьи или компании друзей. Гости могут: 

• попариться в традиционной русской бане; 
• отправиться в лес за грибами, ягодами или лекарственными травами;
• искупаться и порыбачить в пруду;
• навестить местных фермеров и пообщаться с сельскохозяйственными животными;
• поучаствовать в приготовлении домашнего козьего сыра под руководством хозяйки усадьбы.

В сельском музее «Домик бабушки Таисьи» можно совершить путешествие в прошлое, просто переступив порог деревянной избы. Здесь сохранилась атмосфера сельской глубинки, в которой прожила свои 94 года его владелица: белёные потолки и стены, русская печь, старинные предметы быта, лоскутное одеяло на кровати, а в красном углу — икона, фотографии самой хозяйки и её семьи.

На территории усадьбы проводят гастрономические фестивали и праздники, например «Фестиваль окрошки», «Праздник клубники», «Деревенский обед» или «Деревенская свадьба». Они привлекают людей, желающих приобщиться к самобытной русской культуре. 

Хозяева усадьбы также предлагают попробовать фирменные «Федосихинские пельмени». Этот региональный бренд, созданный самими владельцами «Русского двора», получил признание на всероссийском уровне: в 2021 году продукт стал победителем конкурса «Вкусы России» в номинации «Вкус из глубинки».

В живописной долине Шенандоа штата Вирджиния, где в первой половине XVIII века располагался форт для защиты британских колонистов от набегов индейцев, сегодня находится комплекс Fort Lewis Lodge & Farm. История этих мест связана с именем Чарльза Льюиса, который сначала командовал фортом, а позже основал здесь поместье.

Сегодня наследие Льюиса представляет собой загородный отель (лодж) и действующую ферму, где на полях созревают овощи и фрукты, а на пастбищах пасутся козы и коровы. 

Семья фермеров, владеющая комплексом, создала пространство, где гости могут погрузиться в атмосферу минувшей эпохи, не отказываясь от современных удобств. Пасторальные пейзажи служат фоном для отдыха и новых впечатлений.

Гости могут перенестись в атмосферу XVIII века — разместиться в аутентичных бревенчатых домах. Каждое строение воссоздано с максимальной точностью по историческим эскизам того времени. Внутреннее убранство домов тоже напоминает об ушедшей эпохе: массивная мебель, камины, выложенные природным камнем, грубо оструганные потолочные балки и дощатые полы. Лаконичные украшения и плетёные кресла-качалки, установленные на крыльце каждого дома, — детали быта британских поселенцев.

Необычный вариант проживания на территории фермерского отеля — это номера в переоборудованной силосной башне, где раньше хранилась кукуруза. А в отреставрированной мельнице XIX века расположился ресторан Lewis Mill, где гостей ждут домашние завтраки и ужины, приготовленные из сезонных продуктов. О подаче блюд объявляют звонком обеденного колокола, который слышен по всей округе.

Fort Lewis Lodge & Farm предлагает гостям разнообразный отдых:

• водные приключения: каякинг по тихой реке Каупастур и нахлыстовая рыбалка, где можно поймать речного окуня или форель;
• исследование территории: пешие и велосипедные маршруты по размеченным тропам, а также наблюдение за птицами;
• развлечения: игра в диск-гольф, бильярд и пинг-понг;
• релакс: сауна на дровах в домике на дереве.

Среди травянистых холмов графства Пертшир, Шотландия, расположилась фермерская усадьба Guardswell. Владельцы хозяйства ведут традиционный для этих мест образ жизни: разводят коз, овец и кур, ухаживают за теплицами, полями и садом. Вместе с этим фермеры создали пространство, где в любое время года могут остановиться туристы.

На ферме Guardswell гостей ждут необычные дома, коттеджи и современные версии пастушьих хижин, где могут разместиться до 30 человек. Каждое строение уникально: одни здания почти сливаются с ландшафтом благодаря зелёным крышам с настоящим газоном и ароматными полевыми цветами, другие скорее напоминают гигантские дровницы, а не жилые помещения. В некоторых коттеджах есть стеклянные секции в крыше, позволяющие гостям любоваться облаками и звёздным небом прямо из кровати. 

Внутри домов атмосфера скандинавской сдержанности и деревенского уюта: натуральные материалы, нейтральные оттенки, мягкие коврики из овчины, тёплые шерстяные одеяла и пледы. Здесь сознательно отказались от Wi-Fi и телевизоров, предлагая взамен великолепный вид на бескрайние поля, холмы и леса через панорамные окна.

Любоваться видами гости могут не только из окон — рядом с каждым домом под открытым небом установлена гидромассажная ванна с дровяным подогревом. Купальни целенаправленно разместили на некотором расстоянии от жилищ, чтобы гости могли прогуляться босиком по траве и сполна насладиться близостью к природе.

Фермерская усадьба стала популярным местом для свадеб. Бывшие хозяйственные постройки — зернохранилище, загон, сарай и мастерская — превратились в площадки для церемоний. Особую атмосферу создают интерьеры с элементами сельского быта, которые служат оригинальным фоном для свадебных фотографий, — фермеры предусмотрительно обеспечили в помещении хорошее естественное освещение.

Традиционно после каждой церемонии молодожёны сажают дерево, к которому могут возвращаться через годы, чтобы освежить воспоминания о дне свадьбы.

Кроме свадебных торжеств, ферму сдают в аренду как площадку для активного отдыха и обучения. Например, здесь проходят занятия по фитнесу и йоге, мастер-классы по выращиванию овощей, органическому садоводству и приготовлению блюд из дикорастущих растений. 

Время от времени устраивают коллективные походы за грибами, которые позволяют гостям не только пополнить свои знания о лесных дарах, но и весело провести время на свежем воздухе в компании единомышленников.

Экопарк «Ясно Поле» в Ясногорском районе Тульской области — это многофункциональное пространство на площади 500 гектаров, где объединили агрохозяйство, экодома, обустроенные места для отдыха, зоны для обучения и занятий спортом. Гостям предлагают необычное размещение, единение с природой, свежие фермерские продукты, участие в мастер-классах и экскурсиях.

Здесь находится первый в России гостиничный комплекс «ВандерДом», построенный с использованием технологии 3D-печати. При его создании использовали специальную смесь, благодаря которой стены «дышат» и не образуется плесень. Свойства материала позволяют поддерживать комфортную температуру в помещениях: зимой сохраняется тепло, а летом — приятная прохлада.

Другие гостевые дома, хотя и построены традиционным способом, а не напечатаны на принтере, выделяются архитектурными формами и названиями. На лугу расположилось небольшое, но оригинальное «стадо»: двухуровневый «Дом-Бык» и более компактные «Дома-Коровы», которые уверенно стоят на «ногах» — опорах, с «рогами» — трубами и «хвостом» — крыльцом. Внутри этих причудливых жилищ есть кухня, гостиная, спальня и панорамные окна.

Просторный «Дом-Ковчег» может вместить 52 гостя, а его противоположность, маленький модуль «Дом-Шарик», — не более четырёх. «Гостиница-теплица» оправдывает своё название: в ней и размещают гостей, и выращивают овощи, которые затем готовят на кухне ресторана.

Для гостей всех возрастов в экопарке придумали занятия по интересам:

• поучаствовать в мастер-классе по керамике, плетению из рогоза, сыроварению, росписи пряников, рисованию или в ином творческом процессе;
• провести время с лошадьми на конном дворе;
• посетить спортзал или отправиться в библиотеку;
• расслабиться в сауне или посидеть в чане с горячей водой под открытым небом;
• устроить фотосессию на фоне арт-объектов;
• искупаться в пруду и приготовить на берегу еду на углях;
• попробовать терапевтические сеансы в апидомиках (это сон на ульях без прямого контакта с пчёлами).

В магазине продают сыры и молочную продукцию собственного производства. На полках также множество других натуральных продуктов, которые производят и выращивают на собственной ферме, в саду и теплицах.

Агрохозяйство комплекса работает по принципам органического земледелия:  фермеры не используют на полях пестициды и гербициды. В их арсенале — преимущественно органические удобрения и биопрепараты с минимальным использованием химических средств для защиты растений. Гости комплекса могут посмотреть, как выращивают сельхозкультуры и чем питаются животные.

_{Фото на обложке: Fort Lewis Lodge & Farm}