Как не растревожить воду и зачем идти за оленем, живут ли в тундре гномы и как сделать куклу из птичьего клюва. Отправляемся на Крайний Север в гости к ненцам собирать чум и пробовать строганину в безупречной равнине тундры.
Yakovlev Sergey /
shutterstock.com
shutterstock.com
О ненЦАХ
Ненцы — самый многочисленный из малочисленных народов Севера. Малочисленными называют народы количеством менее 50 тысяч человек, и ненцы вплотную приблизились к этой цифре.
Ещё они живут в Архангельской и Мурманской областях, в Красноярском крае, на севере Республики Коми и в Ханты-Мансийском автономном округе.
Исторически они проживают на огромной территории от Кольского полуострова до Енисея. В неё входят Ямало-Ненецкий (там живёт большинство ненцев) и Ненецкий автономные округа.
Ненцы делятся на тундровых и лесных, из них большая часть — тундровые. И те, и другие говорят на ненецком языке, хотя в последнее время появилась тенденция выделять лесной ненецкий в качестве отдельного языка.
Письменность у народа появилась совсем недавно: у тундровых ненцев в 1930-х, а у лесных вообще только в середине 1990-х годов.
Лесных ненцев всего около двух тысяч, они живут в бассейнах рек Пур и Таз в Ямало-Ненецком автономном округе, исторически они занимались пушным промыслом. Остальные ненцы живут в тундре. Это огромная дикая территория, и чем она севернее, тем она беспощаднее.
Северный Ямал — территория вечной мерзлоты, где зимой солнце не показывается, а летом, напротив, стоит бесконечный полярный день. В таких условиях не приживается ни одна сельскохозяйственная культура и выжить можно, только если у тебя есть олени.
Для ненца олень — это одновременно транспорт, пища, одежда и дом, и немудрено, что этих парнокопытных здесь очень много. Каждый третий северный олень пасётся именно на Ямале.
Олень для ненца — как золото, он имеет самостоятельную ценность, и богатство измеряется не в деньгах, а в оленях. Традиции оленеводства сохраняются до сих пор. Отучившись в поселковой школе-интернате, многие дети возвращаются в тундру, чтобы продолжить путь своих родителей.
Пасти оленей ненцам помогают пастушьи оленегонные собаки. Это ещё одно животное, без которого нельзя представить жизнь в тундре.
Собаки этой породы внешне похожи на овчарок, они послушны и трудолюбивы, и без их помощи невозможно управлять большими стадами оленей.
Традиции и кухня
Традиции ненцев прочно связаны с тундрой. Тундровые, не городские ненцы, как и раньше, живут в чумах, которые складывают из выставленных в форме конуса длинных шестов, покрытых оленьими шкурами.
Для одного чума требуется около 45 шестов, длина каждого — больше 5 метров. В чуме живёт одна или две семьи, это и временное, и постоянное жилище. Временное — потому что каждые несколько дней оленеводы меняют стоянку.
Стадо оленей быстро съедает пригодную растительность, само идёт искать ягель и грибы. Оленеводы передвигаются вслед за стадом по исторически сложившимся маршрутам миграции оленей.
А постоянное это жилье потому, что во время переездов чум берут с собой: складывают на сани (нарты) и потом возводят заново на очередной стоянке стойбища. На строительство уходит всего полчаса, причём ставят чум даже дети: в этом деле важна не сила, а сноровка.
Ненцы верят в духов, и все события в жизни у них принято связывать с воздействием сверхъестественных сил.
piterets.ru
Главные духи — хозяева земли, воды и охоты, с ними нужно дружить, жить в гармонии, а значит — соблюдать ряд правил. Например, по ненецким традициям, нельзя бросать в реку камни и вообще понапрасну тревожить воду. Разгневанная таким неуважением стихия не даст рыбы.
Ещё ненцы верят, что брошенный в воду камень попадёт водяному духу в глаз. После этого на бросившего свалятся все несчастья, которые связаны с водой, и может наступить засуха.
Ещё ненцы верят, что брошенный в воду камень попадёт водяному духу в глаз. После этого на бросившего свалятся все несчастья, которые связаны с водой, и может наступить засуха.
У ненцев принято бережное отношение к духу Огня. Например, выпавший первый зуб ребёнка женщины жертвуют огню с присказкой: «Хозяйка Огня, хозяйка Огня, взамен моему новому зубу дай свой старый и гнилой зуб».
Есть в тундре и свой этикет. Взрослые ненцы не называют друг друга по имени, это не просто не принято, но и считается неуважением. Зовут друг друга по степени родства или по имени старшего ребёнка: мать Наташи, отец Илко. Если взрослого человека называть по имени, считается, что на него будут сыпаться неудачи.
Главные составляющие ненецкой кухни — мясо и рыба. Парная оленина сладковата на вкус, и её часто едят сырой.
Также оленину варят, реже жарят. Охотой ненцы тоже занимаются, отлавливая летом гусей, которые меняют перья и на время теряют способность летать. В пищу идут также яйца гусей и куропаток.
Их варят и пускают в яичницу. Забирая яйца из гнезда, два всегда оставляют. Не брать у природы ничего лишнего — один из главных принципов ненецкой охоты.
Но дичь — сезонная еда, а вот рыба на столе ненца есть всегда. Самую крупную в улове обычно разделывает мужчина — глава семьи. Женщины потрошат тех, что поменьше, и делают это мастерски, почти безотходно. Видами рыбы отмеряют смену месяцев: в октябре едят ряпушку, в ноябре — строганину из мороженых муксуна и осетра. Из рыбы варят суп, иногда её коптят, но это скорее на продажу: зачем коптить, если можно заморозить.
Ненецкая кухня очень минималистична. Только что выловленную рыбу часто едят сырой без соли — она не всегда есть под рукой в тундре. Нет и других приправ.
В тёплое время года в тундре много диких ягод. Ямальские брусника, голубика и морошка очень крупные и имеют более насыщенный вкус, чем южные.
Ягоды едят сырыми, перетирают с сахаром, иногда варят варенье — всё зависит от предпочтений хозяев. Но главное сладкое лакомство ненцев — это сгущёнка. Её едят всей семьёй, по очереди макая куски белого хлеба в банку.
НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО
Ненецкая женщина считается красивой, если она хорошо одета, а для этого ей нужно сшить себе одежду из шкуры оленя и украсить её.
Ненецкий орнамент — это полосы, квадраты, треугольники, зигзаги и круги, в которых видны звериные черты: заячьи уши, оленьи рога, бегущая собака, оленья тропа.
Традиции узоров и орнаментов с течением времени не забываются, а, напротив, продолжают развиваться с новой силой: появляется больше времени и материалов, например, недоступный раньше бисер.
collection.kunstkamera.ru
Но и старые техники всё ещё в ходу. Одна из них — мозаика из тёмного и белого оленьего камуса (шкуры с ног оленя). Лоскутки с узорными краями складываются попарно (тёмный с белым) и сшиваются мелкими стёжками.
Шьют, как и сто лет назад, жильными нитками. Их используют не только из уважения к традициям, но и из практических соображений. Влажный мех набухает, и вместе с ним набухает ненецкая нитка, а вот обычная — рвётся.
Традиционные ненецкие узоры сегодня воспринимаются как визитная карточка Ямала. Причём это не только вышивка, узоры рисуют на объявлениях и вывесках, печатают на упаковках продуктов.
Ещё недавно на косах, поясах и шапках ненцы носили так называемые железки сихиртя. Сихиртя — мифический народ, живший в Арктике до ненцев.
По преданиям, они походили на гномов, были хранителями серебра и золота и оставляли после себя на земле разные железки.
Не добравшись до музеев и архивов, эти археологические экспонаты продолжают своё бытование как современный аксессуар. Сегодня ненцы отливают копии этих железок и продают на ярмарках.
collection.kunstkamera.ru
Образцы ненецкого орнамента. 1914 год . Орнаментом ненцы покрывают самые разнообразные вещи: предметы одежды, мешки, сумки, изделия из кости и дерева. В этом узоре угадываются силуэты оленьих рогов и ушей.
Собрание Геннадия Дмитриевича Фёдорова из коллекции Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (кунсткамеры)
Считается, что значительную часть орнаментики ненцы позаимствовали у хантов, которые также проживают на Ямале. Это произошло в процессе появления смешанных браков между представителями этих народов.
Собрание Геннадия Дмитриевича Фёдорова из коллекции Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (кунсткамеры)
Считается, что значительную часть орнаментики ненцы позаимствовали у хантов, которые также проживают на Ямале. Это произошло в процессе появления смешанных браков между представителями этих народов.
Хомич Л. В. Ненцы. Москва-Ленинград: Наука, 1966.
С. 189, 191.
С. 189, 191.
Образцы ненецких орнаментов. 1966 год.
Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (кунсткамера). Рисунки из книги Л. В. Хомич «Ненцы». Издательство «Наука». Москва — Ленинград, 1966.
Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (кунсткамера). Рисунки из книги Л. В. Хомич «Ненцы». Издательство «Наука». Москва — Ленинград, 1966.
Каплан Н. И. Тропою северных оленей. Ленинград: Аврора, 1974. С. 29
Ненецкая сумка туча (туца) с орнаментом «головки». 1950-е годы. Воркутинский краеведческий музей (сейчас — Воркутинский музейно-выставочный центр)
Колыбельная
Традиции ненцев — это не то, что осталось в прошлом, они тесно переплетаются с сегодняшним днём и имеют в первую очередь практическое применение.
Например, главная цель ненецкой колыбельной — не рассказать ребёнку о мире или выпросить у духов богатства и счастья для крохи, а укачать и усыпить.
При этом колыбельные не записывают и не передают по наследству. Каждому ребёнку поют свою песню, и выходит, что сколько людей в тундре, столько и колыбельных.
ненецкая колыбельная
Записана в начале 2000-х годов от таймырских ненцев, текст хранится в архиве Таймырского дома народного творчества. Перевод: Алла Хосевна Вануйто, учитель родного языка школы-интерната села Сёяха Ямало-Ненецкого автономного округа.
Эта колыбельная очень иллюстративна, она рисует картинку счастливого детства.
Эта колыбельная очень иллюстративна, она рисует картинку счастливого детства.
Ребёнка укладывают спать, ведь завтра будет новый день, из-за верхушки чума взойдёт солнце, будут летать птички (вероятно, речь идёт о самой середине лета), отец придёт с охоты и принесёт лакомств. В предвкушении нового дня и будущих радостей ребёнок засыпает быстрее.
Подробнее о колыбельной в спецпроекте наших друзей из просветительского проекта Arzamas.
Подробнее о колыбельной в спецпроекте наших друзей из просветительского проекта Arzamas.
Алиса, включи
ненецкую колыбельную*
ненецкую колыбельную*
Исполняет: ансамбль «Минлей»
Вокал: Надежда Сэротэтто
Варган: Екатерина Салиндер
Бубен и звук: Сергей Макаркин
Руководитель: Ксения Дронова
Вокал: Надежда Сэротэтто
Варган: Екатерина Салиндер
Бубен и звук: Сергей Макаркин
Руководитель: Ксения Дронова
Вот что говорит Надежда Сэротэтто: «Колыбельная — это материнская любовь, забота. Не каждому ребёнку мама поёт колыбельные. Это чудесное мгновение запоминается на всю жизнь. Колыбельные нужны для того, чтобы по-особенному, творчески выражать свою любовь».
Познакомьтесь поближе
Diiaz Misbakhov/
shutterstock.com
shutterstock.com
Салехард
Начать путешествие можно с Салехарда, а чтобы прикоснуться к ненецкой культуре, стоит подгадать приезд к Дню оленевода. Это праздник, который проходит каждый год в разных городах Крайнего Севера в конце марта — начале апреля.
День оленевода — молодой праздник, но за 50 лет своего существования он оброс большим количеством смыслов. В городах и сёлах разворачиваются ярмарки, где можно купить настоящую ягушку и малицу (это традиционная женская и мужская одежда ненцев — рубаха из оленьего меха), покататься на олене и удивиться выстроенным на фоне девятиэтажек чумам.
Также на фестивале устраивают гонки на оленьих упряжках. Но прежде всего День оленевода — это возможность для ненцев, в другое время разбросанных по всей тундре, увидеть друг друга, обменяться новостями, получить социальные услуги в посёлках, решить деловые вопросы.
Салехард — столица Ямала и единственный в мире город, расположенный прямо на Северном полярном круге.
Лето здесь короткое, часто капризное, зима трещит морозами. Но зима и начало весны — лучшее время, чтобы отправиться в Салехард. В его окрестностях есть стойбища оленеводов, готовые принимать гостей.
И пока всё сковано льдом, по зимникам (так называют временные, зимние дороги) можно доехать по посёлков, в которые в другое время года добираются только по воздуху или по воде.
Зимой, холодной осенью и весной после схода снега за городом небо озаряется разноцветными всполохами. Северное сияние в тундре — зрелище не только красивое, но и умиротворяющее, как будто видишь чудесный сон.
Sergey Rusanov / shutterstock.com
Ямало-Ненецкий окружной музейно-выставочный комплекс им. И. С. Шемановского
Музей с 200 000 экспонатов вырос из коллекции отца Иринарха, в миру Ивана Семёновича Шемановского, который приехал в Салехард (тогда — село Обдорск) в конце XIX века с миссионерской деятельностью.
Большое количество предметов он получил в дар во время своих путешествий: например, шаманский бубен, «гипнотизирующий суеверных остяков» (так ненцы называли своих соседей хантов), снежные очки и обручи для оленей.
Kirill Skorobogatko / shutterstock.com
Прогуляйтесь по залам, разглядывая чучела мамонтят, а потом перейдите к вышивкам и традиционным игрушкам ненцев. Местных кукол нухуко делают из обёрнутых в ткань птичьих клювов (гусь — для мальчика, утка — для девочки), и у них нет ни рук, ни ног, ведь если кукла будет слишком сильно походить на человека, в неё может вселиться злой дух. Заложите побольше времени, чтобы вдоволь налюбоваться и другими редкими экспонатами, например искусно вырезанными из кости фигурками бельчат и птичек.
улица Чубынина, 38
Этнографический комплекс в посёлке Горнокнязевске
nurmuseum.ru
В 15 километрах от Салехарда можно примерить сшитую из оленьего меха малицу, переночевать в настоящем чуме и попробовать строганину или — для тех, кто морщится от свежей рыбы, — юрик. Юрик —это рыба, вяленная либо на солнце, либо прямо внутри чума (тогда рыбное филе получается подкопчённым от дыма). Предметы быта оленеводов можно не только рассматривать, но и трогать, чтобы понять, каково это — быть вскормленным тундрой. Представьте себя вернувшимся с выгона оленеводом и отдохните у очага, слушая ветер.
На карте
Посёлок Яр-Сале
По зимнику из Салехарда можно доехать до посёлка Яр-Сале. Его называют последним форпостом перед тундрой. Здесь, перегоняя оленей через Обь, кочевники запасаются провизией.
Пройдитесь по местным улицам, отыскивая на фасадах домов рисунки оленей и их рогов, и загляните в фирменные магазины «Легенда Ямала» и «Ямальские олени», где продают консервы и колбасы из оленины и местной рыбы.
goarctic.ru
А в тёплое время года можно пройтись по краешку тундры с её бесчисленными, утопающими в изумрудных мхах озёрами. Правда, когда снега нет, до Яр-Сале можно добраться только авиатранспортом.
На карте
А где поесть?
Национальную ненецкую кухню надо пробовать у тундровых ненцев: попроситесь в гости на одно из стойбищ, и хозяйка обязательно угостит вас жаренными на раскалённой печи полосками мяса, юриком или рыбным супом.
Традиционным у ненцев считается мясной суп «Я». В его состав входит мясной бульон с кусками мяса, кровь оленя, соль и мука.
Сырую пищу обычно не предлагают, но если захотите попробовать, отказывать не станут.
Сырую пищу обычно не предлагают, но если захотите попробовать, отказывать не станут.
Самое вкусное — только что выловленная рыба, мягкая и нежная, как сливочное масло.
В крупных городах, Салехарде и Нарьян-Маре, можно поискать приближенную к местной кухню в ресторанах.
В крупных городах, Салехарде и Нарьян-Маре, можно поискать приближенную к местной кухню в ресторанах.
Яндекс Карты
Ресторан «Охота»
В интерьере охотничьей избы подают в первую очередь рыбу и дичь. Меню не то чтобы аутентичное, но несколько традиционных для ненцев блюд здесь есть. Возьмите, например, сыровяленую оленину или строганину из муксуна. Муксун — северная рыба, и, чтобы выжить в холодной воде, она отращивает жировую прослойку, поэтому мясо муксуна жирное и нежное. На десерт можно попросить сладких северных ягод с кедровыми орешками, которые подают со сгущёнкой, или домашнее варенье и чай с травами.
В интерьере охотничьей избы подают в первую очередь рыбу и дичь. Меню не то чтобы аутентичное, но несколько традиционных для ненцев блюд здесь есть. Возьмите, например, сыровяленую оленину или строганину из муксуна. Муксун — северная рыба, и, чтобы выжить в холодной воде, она отращивает жировую прослойку, поэтому мясо муксуна жирное и нежное. На десерт можно попросить сладких северных ягод с кедровыми орешками, которые подают со сгущёнкой, или домашнее варенье и чай с травами.
Салехард, улица Ленина, 11
horeca-nao.ru
Рестобар «Кочевник»
В Нарьян-Маре, единственном городе Ненецкого автономного округа, можно заглянуть в ресторан северной кухни «Кочевник». Здесь по темно-зелёным — в цвет тундры в начале осени — стенам плывут, будто живые, рыбы, на столах стоят сухоцветы. Оленя подают с брусничным соусом, а сига — с кремом из хрена. И присмотритесь к насыщенной похлёбке на оленине. Она называется шулям и хорошо согревает в морозную зиму.
В Нарьян-Маре, единственном городе Ненецкого автономного округа, можно заглянуть в ресторан северной кухни «Кочевник». Здесь по темно-зелёным — в цвет тундры в начале осени — стенам плывут, будто живые, рыбы, на столах стоят сухоцветы. Оленя подают с брусничным соусом, а сига — с кремом из хрена. И присмотритесь к насыщенной похлёбке на оленине. Она называется шулям и хорошо согревает в морозную зиму.
Нарьян-Мар, улица Ленина, 33Б
Ресторан-музей "ТиманЪ" / Вконтакте
Ресторан «ТиманЪ»
Здесь тоже готовят оленину — в первую очередь запекают и жарят, и есть хороший выбор северной рыбы. Ненецкая кухня представлена в современном авторском исполнении и будет более привычна нетундровому человеку. Зато можно насладиться антуражем. Интерьер отсылает к главным символам северной жизни. Здесь есть чум, лодки, задрапированные рыболовными сетями, и даже снегоход. Столик можно выбрать под настроение: хочется покоя и тишины — вам в чум, зовут приключения — подойдёт корабельная тема.
Здесь тоже готовят оленину — в первую очередь запекают и жарят, и есть хороший выбор северной рыбы. Ненецкая кухня представлена в современном авторском исполнении и будет более привычна нетундровому человеку. Зато можно насладиться антуражем. Интерьер отсылает к главным символам северной жизни. Здесь есть чум, лодки, задрапированные рыболовными сетями, и даже снегоход. Столик можно выбрать под настроение: хочется покоя и тишины — вам в чум, зовут приключения — подойдёт корабельная тема.
Нарьян-Мар, улица Ленина, 6
ненецкий сувенир
На память о путешествии можно купить сувенир, сделанный руками ямальского мастера, например резную фигурку из кости.
kostorez.nichost.ru
Рыбку или олененка можно поставить на рабочий стол и сжимать в ладони каждый раз, когда захочется отрешенности — гладкая и холодная статуэтка станет напоминать о загадочной и манящей тундре и ее жителях. Купить сувенир можно в доме ремесел в Салехарде.
Салехард, улица Чубынина, 24
Забронировать отель с кешбэком 10% баллами Плюса и отправиться на поиски спокойствия в культуру ненцев можно на Яндекс Путешествиях**
*Доступно при наличии подписки Яндекс Плюс. Условия: https://clck.ru/S2yGv
**Баллы начисляются при наличии подписки Яндекс Плюс: https://clck.ru/S2yHV. Не более 3000 баллов за одно бронирование. Баллы не являются денежными средствами.
**Баллы начисляются при наличии подписки Яндекс Плюс: https://clck.ru/S2yHV. Не более 3000 баллов за одно бронирование. Баллы не являются денежными средствами.
0+
