Что привезти из Кисловодска: домашние сыры и мясные деликатесы, варенье из барбариса, урбеч, балхам и «Нарзан»

Город-курорт Кисловодск считается лидером по количеству здравниц во всём регионе Кавказских Минеральных Вод на Ставрополье. Если вы приехали сюда за оздоровлением, лечением или просто ради прогулок на свежем воздухе, уделите время и шопингу. Пройти мимо местных съедобных сувениров вряд ли получится, и здесь можно найти действительно что-то не только вкусное, но и уникальное.

Расскажу, что привезти из Кисловодска в подарок из продуктов, напитков и памятных сувениров.

«Нарзан» — символ Кисловодска, её выпускают на одноимённом городском заводе и в промышленных масштабах. В ассортименте есть как вода натуральной газации с мягким и приятным вкусом, так и газированная — более насыщенная и минерализованная. Воду выпускают в стеклянных бутылках объёмом 0,33 и 0,5 литра, а в пластиковых — от 0,33 до 1,8. В ней содержится около 20 минералов и микроэлементов, включая кальций, магний, калий и натрий. Как заверяет производитель, один литр «Нарзана» по количеству кальция заменяет два стакана коровьего молока. 

Также завод выпускает вкусные лимонады «Ледяная Жемчужина» на основе артезианской воды, натуральных экстрактов и сока. Они продаются в стеклянных и пластиковых бутылках, вкусы бывают разные, например «Мохито», «Барбарис» и «Дюшес».

Воду из бесплатного источника не стоит набирать в какие-либо ёмкости и везти с собой домой: она быстро теряет полезные свойства. Воду в заводской бутылке нужно выпить в течение суток и хранить при температуре +5…+10 °С. Если минеральная вода стала неприятной на вкус, её можно использовать для полосканий или ингаляций.

Где купить и сколько стоит: в аптеке Здоровье на пересечении Курортного бульвара и проспекта Карла Маркса, в фирменном магазине или павильоне при производственном здании АО «Нарзан». Стоимость стеклянной бутылки 0,5 литра — от 50 рублей, пластиковой 1,5 литра — от 100.

Небольшие фермерские хозяйства и частные производители в Кисловодске умело делают традиционные кавказские сыры. В магазинах и на рынках города продаются острый чанах, сулугуни, брынза на козьем или овечьем молоке, а также чечил. 

В ассортименте — как традиционные виды, так и копчёные и плавленые. В отличие от сыров из супермаркетов, у фермерских более насыщенный вкус и яркий аромат. Чаще всего туристы покупают в подарок копчёный сулугуни или более классические сорта в вакуумной упаковке — так их проще довезти до дома в сохранности.

Из продуктов в качестве сувенира из Кисловодска везут и мясные деликатесы в вакуумной упаковке. На Кавказе колбасы обычно готовят из говядины и баранины, реже — из конины. Вариантов в магазине огромное количество, в том числе встречаются и те деликатесы, которых нет на прилавках супермаркетов. Например, вяленая или копчёно-вяленая баранина. 

Ещё в городе торгуют традиционными кавказскими деликатесами — суджуком и бастурмой. Первый — колбаски из говяжьего фарша с разными специями, второй — прессованное и завяленное на свежем воздухе мясо.

Где купить и сколько стоит: самый большой ассортимент продуктов на центральном рынке города. Он работает со вторника по воскресенье с 6:00 до 17:00. Стоимость сыров — в среднем от 380 до 600 рублей за килограмм, мясных деликатесов — от 650 до 2000.

В большинство блюд кавказской кухни добавляют много специй. Купить их можно в продуктовых магазинах и на рынке. Самые популярные варианты — готовые наборы для мяса, рыбы и курицы и универсальная хмели-сунели, состоящая из десятка измельчённых и сушёных ингредиентов. В сувенирных баночках продают гранатовую и сванскую соль, приправу для шашлыка, ореховую смесь, чабрец, сухую аджику, горную кинзу и ягоды барбариса.

К мясу туристы сразу покупают не только приправы, но и соусы. На центральном рынке почти в каждом мясном отделе есть прилавок с аджикой или ткемали собственного производства. Последний готовят на основе кислой алычи и добавляют кинзу, чеснок, укроп и чёрный перец. Ещё на прилавках вы увидите томатный соус сацебели и наршараб из гранатового сока, приправленного лавровым листом, базиликом, сахаром и двумя видами перца. 

Вскрытые соусы в холодильнике хранятся недолго: в них не добавляют консерванты и стабилизаторы. Поэтому лучше купите сразу несколько небольших баночек.

Где купить и сколько стоит: если нужен небольшой объём, приходите на центральный рынок. А готовые наборы и упакованные приправы вы найдёте в магазинах Вкус Кавказа, Дарман и Дары Кавказа. Стоимость — от 20 до 50 рублей за 20 граммов. Соусы в упаковках по 200 граммов стоят в среднем 150–250 рублей.

Один из самых популярных вариантов полезного сувенира из еды — кисловодский горный мёд. В городе найдётся как классическая подача в банках, так и в сотах. Виды мёда на прилавках разные: акациевый, рапсовый, каштановый, липовый, из высокогорного разнотравья, лавандовый, гречишный и с кедровыми орехами. Вместе с мёдом в магазинах вы увидите богатый ассортимент варений: из барбариса, фейхоа, грецких орехов, лесной земляники, шелковицы, хурмы, облепихи, цветков каштана и сирени. Их готовят даже из овощей, например из кабачков, баклажанов, тыквы и острого перца.

Главное сладкое угощение у жителей Кисловодска — пахлава, выпечка из слоёного теста. В качестве добавки идут мёд, грецкие орехи в сиропе и другие ингредиенты в зависимости от рецептуры: фисташки, фундук, миндаль, посыпка из шафрана, какао или мягкий сливочный крем.

В целости и сохранности из Кисловодска не составит труда привести чурчхелу и пастилу. Они долго хранятся без холодильника. Чурчхелу в Кисловодске делают не только с грецкими орехами, но и с инжиром, фундуком и миндалём, заливая густым соком винограда или граната. 

Пастила — тонкая фруктовая пластина, которую продают в виде лаваша, рулета или нарезанных мелких кусочков. Её готовят из вишни, малины, сливы и других сладких ягод и фруктов, которые растут на Кавказе. 

Где купить и сколько стоит: на развес сладости продают на центральном рынке, в наборах — в кофейнях и сувенирных лавках на Курортном бульваре. Одна большая чурчхела и пастила в виде рулета стоят 50–100 рублей, упаковки с пахлавой — около 500. Мёд и варенье в красивых подарочных банках можно купитьэ в магазинах Дарман, Медовый рай, Кисловодские сладости и Секреты Кавказа. Варенье стоит 300–600 рублей, мёд — около 1000.

Урбеч — кладезь витаминов, белков и полезных минеральных веществ. Его подают в качестве добавки к каше или намазки на хлеб. Наиболее распространённый вариант урбеча, который можно купить в магазинах Кисловодска, — перетёртые до густой массы кедровые и грецкие орехи с семенами льна, кунжута, подсолнечника и тыквы.

Балхам, как уверяют местные торговцы, — отличное средство для профилактики простудных заболеваний. В его составе есть мёд, барсучий и медвежий жиры, смола хвойных деревьев и другие ингредиенты, в зависимости от рецепта. В сезон простуд и ОРВИ можно принимать балхам по чайной ложке в день для поддержки иммунной системы.

Где купить и сколько стоит: в магазинах Дары Кавказа, Секреты Кавказа, Дарман, Кисловодские сладости, Вкус Кавказа и на центральном рынке. В среднем цена за 200-граммовую банку стартует от 400 рублей.

Один из лучших производителей крепких напитков в Ставропольском крае — Прасковейский ликёроводочный завод. В Кисловодске есть несколько фирменных магазинов, в которых продают вина, коньяки, настойки, ликёры, бренди, виноградную водку и виски. Чаще всего туристы покупают сухие красные вина «Мерло» и «Каберне Совиньон», пятилетний коньяк «Кисловодск» с ванильным послевкусием и бренди «Прасковейский» с ароматом дуба.

Где купить и сколько стоит: в магазинах Прасковейское, Вина Прасковеи и Винные коллекции. Бутылка красного вина обойдётся в 400–700 рублей, крепкие напитки стоят от 800 за 0,5 литра.

Чаи из Кисловодска не отличаются насыщенным ароматом, но могут похвастаться полезными свойствами. Обычно к классическому чёрному чаю добавляют сборы из лечебных горных трав: шалфея, чабреца, мелиссы, зверобоя, душицы и медуницы. 

Более выраженный аромат у чая с засушенными кусочками фруктов и ягод, например ежевики, лесной земляники, апельсина, абрикоса, облепихи и вишни.

Помимо чая популярны и травяные сборы, которые хороши для профилактики разных заболеваний. На прилавках вы увидите антистресс, грудной, диабетический и желудочный сборы, для иммунитета или при простуде. Можно купить не только разнотравье, но и пакетики с одним компонентом, например душицей, чабрецом, лавандой или шалфеем.

Где купить и сколько стоит: в магазинах Дары Кавказа, Дарман, Чайная марка, Три слона, Вкус Кавказа и на центральном рынке. 100 граммов чая на развес стоит от 200 до 400 рублей, разнотравья по 200 граммов — в среднем от 150 до 250. Подарочные упаковки 50 граммов стоят до 200 рублей.

Помимо съедобных продуктов в городе можно купить на память или в подарок и другие сувениры. Например, изделия из декоративного фарфора ручной работы. Уже почти 100 лет их производят на местном заводе «Кисловодский Фарфор — Феникс», продают в фирменных магазинах Феникс и Кисловодский Фарфор на Курортном бульваре. Также фарфор ручной работы вы найдёте в Дельте-Х — это ещё один местный производитель. 

Готовые изделия мастера заводов вручную расписывают масляными красками или наносят на них объёмные лепные украшения. В ассортименте — вазы, сувенирные яйца, чайные сервизы, конфетницы, светильники, скульптуры, шкатулки и часы. Стоимость небольших декоративных статуэток — от 1000 рублей, шкатулок — от 2000 до 4000, сахарниц и чайной пары — около 3000. 

Грязи солёного озера Тамбукан, расположенного на границе Ставрополья и Кабардино-Балкарии, используют для производства местной косметики. И в Кисловодске есть несколько специализированных магазинов, в которых продают крема, скрабы, шампуни, бальзамы и мыло с тамбуканской грязью. Помимо этого в них можно встретить продукцию из других натуральных компонентов, например, лаванды, шалфея, облепихи, каштана и кедра. Большой выбор косметических средств вы найдёте в магазинах Косметика курорта, Лавка чудес, Фито здоровье и Тамбуканская Грязь. В среднем кусок мыла стоит 100–200 рублей, 50-граммовые банки крема и маски для лица — от 300 до 500, солевые и сахарные скрабы, шампуни, бальзамы, гели для душа — от 400 за 250 грамм.

Шоппинг в Кисловодске легко устроить на Курортном бульваре, на площади у Колоннады и в Курортном парке. Местные торговцы в палатках продают здесь самые разные подарки. Интересно выглядят изделия из можжевельника: шкатулки, подставки и валики, наполненные эфирным маслом и опилками из этого дерева. На улицах также продают картины местных художников, вязаные изделия из овечьей шерсти, расписные тарелки и питейные рога.

1. На центральном рынке Кисловодска практически всегда предлагают продегустировать товар. Ещё тут можно поторговаться и получить небольшую, но приятную скидку.
2. По субботам с 6:00 до 15:00 в Кисловодске работает ярмарка выходного дня, рынок, куда съезжаются местные фермеры. Здесь можно купить свежие домашние продукты по более приятным ценам.
3. Если предпочитаете добираться на самолёте, ближайший к Кисловодску аэропорт расположен в Минеральных Водах. Оттуда до города удобнее всего ехать на такси либо «Ласточке». Посмотреть расписание транспорта и купить билеты можно в сервисе Яндекс Путешествий.
4. Санатории Кисловодска предлагают не только полный пансион с питанием или программы с лечением. Здесь можно также просто забронировать номер. Удобно, что большая часть здравниц находится рядом с городским парком, Колоннадой или Курортным бульваром.
5. Гостиниц здесь тоже много, получится найти приятный вариант с хорошим расположением. Например, номер в туристическом центре в отелях Симфония, Корона и Е17 стоит 4500–5500 рублей в сутки. Подобрать отель можно на сайте и в приложении Яндекс Путешествий.
6. Пробовать кавказскую кухню и местные специалитеты, например домашние сыры, выпечку и ставропольские вина, приходите в рестораны Мамалыга, Шафран и Сердце Курорта. В среднем обед обойдётся в 1200 рублей.

Все цены актуальны на январь 2024 года.

_{Фото на обложке: Екатерина Р.  / Яндекс Карты}